Hier dimanche, nous avons reçu ma soeur et mon beau-frère pour déjeuner. Je voulais un repas sans chichi pour une journée qui s'annonçait sympa! J'ai opté pour du lieu noir que j'ai accomodé à ma façon, je l'ai appelé poisson à la méditerranéenne accompagné de riz, de mini-pizza et mini-tartes flambées à l'apéro et une crème renversée en dessert. Les recettes suivront.
POISSON A LA MEDITERRANEENNE.
1kg de lieu noir - 1gros oignon - 1 poivron orange - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 3 tomates pelées - 1/2 verre de vin blanc - sel - poivre - épices pour poisson - 10cl de crème fraîche.
Faire revenir l'oignon émincé avec les poivrons coupés en lanières.
Ajouter les tomates.
Saler, poivrer.
Arroser avec le vin blanc et faire réduire.
15 minutes avant de passer à table, poser le poisson sur les poivrons, le saupoudrer d'épices pour poisson et laisser mijoter à feu doux.
Retirer le poisson, ajouter la crème aux poivrons.
Déposer un lit de poivrons dans l'assiette, poser le poisson par-dessus et napper avec un peu de sauce.
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