26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 05:29

Voici une recette qui me rappelle mon enfance, lorsque les plats mijotaient pendant des heures sur le poële à bois.

 

 

 

 

Paupiettes de boeuf à l'ancienne.

 

 

 

 

4 tranches (de la tranche) de boeuf - lardons fumés - moutarde forte - oignons - 20cl de vin rouge - sel - poivre.

 


 

 

Aplatir les tranches de boeuf à l'aide d'un couteau.

 

Badigeonner de moutarde.

 

Mettre lardons fumés et oignons sur la moutarde.

 

Rouler les tranches en mettant un cure dent pour faire tenir la paupiette.

 

Mettre huile, oignons et lardons dans cocotte en fonte.

 

Faire saisir la viande à feu vif.

 

Rajouter un peu de vin, de l'eau et un cube or, saler, poivrer.

 

Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.

 

 

 

 

 

 

viviane-5566.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

W

des paupiettes .... tiens tu me donnes une idée pour un prochain repas !!!
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F

hummmmmmmmmmmm j'adore les paupiettes et les tiennes sont très appétissantes. Bises et bonne journée
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M

Miam,ça m'a l'air bien bon!!!Bises.
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A

je crois bien que je n'ai encore jamais fait de paupiettes moi même
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L

quelle savoureuse viande,  Passe un bon weekend, bisous


Lou
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K

Avec des spätzles!!!
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M

Ce plat a l'air généreux et rassasiant, quel plaisir.... Miam!
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M

plus ça mijote plus c'est bon !


parfait par ce temps glacial !!


 


biz


manue :))
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B

il y a longtemps que je n'en n'ai plus fait!c'était comme ça chez ma grand'mère,elle commençait à cuisiner de bonne heure le matin et ça mijotait toute la matinée sur le coin de sa cuisinière et
ça sentait bon!!!ça ouvrait l'appétit!bisous et bonne journée ensoleillée
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P

salut, sa va ? belle recette bisous
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L

oh oui  les roulades !  c'était souvent le plat du dimanche ! pourais-tu préciser quel morceau de viande de
boeuf tu prends pour les faire ?


Ici en Ile de France, on ne connait que les paupiettes de veau.


bon week end
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K


Oula, apparemment c'est de la tranche en "tranche" . Bon week-end.



G

Je te souhaite un bon week-end:)Bisous
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C

une recette de boeuf originale.. Il y a donc des lardons et de l'oignnon hors et dans la paupiette ?
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