Pour ce plat mieux vaut utiliser des pâtes de couleur ou ne pas peler les courgettes pour éviter d'avoir un plat monochrome comme le mien.
Pâtes à la sauce aux courgettes-parmesan.
500g de penne rigate - 3 courgettes - 3 gousses d'ail - 90g de parmesan râpé - 1càs d'huile d'olives - sel - poivre.
Faire cuire les pâtes al dente selon les indications sur le paquet.
Peler les courgettes et les râper finement.
Dans une sauteuse,faire frire l'ail émincé dans l'huile d'olives.
Ajouter les courgettes râpées.
Laisser mijoter à feu doux.
Réserver 2 louches d'eau de cuisson de pâtes.
Egoutter les penne.
Mettre le parmesan dans la sauteuse. Bien mélanger.
Ajouter un peu d'eau de cuisson.
Mettre les pâtes dans la sauteuse.
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire par petites quantités.
Verser les pâtes dans un plat.
Déguster.
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
