Ces panna cotta, je les ai démoulées et déposer dans de petits nids en feuilles de bricks.
Panna cotta à la fraise.
25cl de crème fraîche - 15g de sucre - une pointe de vanille - 1 feuille de gelatine - 100g de fraises - jus d' 1/2 citron - 4 feuilles de bricks.
Faire ramollir la gelatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer la crème sans la bouillir avec le sucre et la vanille.
Hors du feu, ajouter la gelatine, bien mélanger.
Verser la crème dans des moules en silicone.
Mixer les fraises avec le jus decitron et 1càs de sucre. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler 4 ramequins.
Huiler les feuilles de bricks.
Les couper en 2 et découper 1 carré dans chaque demie feuille.
Déposer 2 carrés dans chaque ramequin et leur donner la forme du ramequin.
Les enfourner 5-10mn, attention les feuilles de bricks cuisent très vite.
Au moment de servir, déposer les feuilles de bricks dans l'assiette.
Démouler la panna cotta et les poser sur les feuilles de bricks.
Arroser d'un peu de coulis de fraises.
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