27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 05:23

Après plusieurs recettes de viande blanche, petit changement, je passe au rouge. Celà faisait très longtemps que je n'avais pas fait d'onglet à l'échalote, servi avec des potatoes, ce plat a fait le bonheur de mon mari et de mon fils.

 

 

 

Onglet à l'échalote.

 

 

 

2 tranches d'onglet - 10cl de vin rouge - 2 échalotes - 10cl de fond de veau - sel - poivre.

 

 

Faire chauffer une poêle, y déposer les onglets.

 

 

Les cuire 3mn de chaque côté, la durée varie selon l'épaisseur.

 

 

Les déposer dans un plat, les saler, poivrer et les maintenir au chaud.

 

 

Mettre les échalotes émincées dans la poêle.

 

 

Les laiser confire à feu doux.

 

 

Déglacer la poêle avec le vin rouge, décoller les sucs.

 

 

Ajouter le fond de veau, poursuivre la cuisson 2-3mn.

 

 

Servir l'onglet arrosé d'un filet de sauce avec quelques échalotes.

 

 

 

CIMG0973

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commentaires

@Puyfolaise85 02/10/2012 18:04


Qu'est ce que c'est bon.
Gros bisous.

kougelhopfetchocolat 03/10/2012 08:09



Je suis plutôt viande blanche



floencuisine 28/09/2012 11:19


ca Zom est le roi :!

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:53



Super!!!



Miss Calou 27/09/2012 21:07


Moi,mon chéri me réclame tout le temps de la viande rouge!!!Bises.

kougelhopfetchocolat 28/09/2012 07:39



Bises.



Yolande 27/09/2012 20:58


une des spécialités de mon mari :) (et oui.. de temps en temps.. il cuisine aussi :)  )


bizzzzzz

kougelhopfetchocolat 28/09/2012 07:39



La chance!



Fraizy 27/09/2012 18:55


Je comprends ton mari et ton fils car il faut bien avouer que c'est très bon. Le tien est très appétissant. bises et bonne soirée

kougelhopfetchocolat 28/09/2012 07:40



Bonne journée.



LOu 27/09/2012 18:53


voilà quoi etre une merveille!! Belle soirée! bises
Lou

kougelhopfetchocolat 28/09/2012 07:40



Bises.



sotis 27/09/2012 18:16


très sympa j'aime beaucoup!!! bonne sorée

kougelhopfetchocolat 28/09/2012 07:41



Bonne journée.



patricia des foodies 27/09/2012 18:13


humm, sa donne l'eau a la bouche, bisous

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:58







Blandine 27/09/2012 16:17


Miam, ça me donne une de ces envie de manger de la viande *___*

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:59







EnviesDélices 27/09/2012 13:14


Hum, ça c'est un bon petit plat que j'aime

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:59







Liliane 27/09/2012 13:07


moi aussi çà très longtemps que je n'ai fait d'onglet à l'échalotte....


merci pour ce rappel, je sais ce qu'on va mangé très prochainement


 


 


 

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:59







afaurore 27/09/2012 10:25


une assiette bien appétissante

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:59



Merci



Au coeur des petits Délices! 27/09/2012 09:42


Ce doit être exquis a n'en pas douter!!!

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 01:00







valérie 27/09/2012 09:02


Si je veux faire plaisir à mes hommes, je leur sert un onglet à l'échalote.

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 01:01







Shannene 27/09/2012 09:00


cette petite viande me fait vraiment envie, elle a l'air super tendre !!! Bisous

kougelhopfetchocolat 30/09/2012 01:01



Bises



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