27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 05:23

Après plusieurs recettes de viande blanche, petit changement, je passe au rouge. Celà faisait très longtemps que je n'avais pas fait d'onglet à l'échalote, servi avec des potatoes, ce plat a fait le bonheur de mon mari et de mon fils.

 

 

 

Onglet à l'échalote.

 

 

 

2 tranches d'onglet - 10cl de vin rouge - 2 échalotes - 10cl de fond de veau - sel - poivre.

 

 

Faire chauffer une poêle, y déposer les onglets.

 

 

Les cuire 3mn de chaque côté, la durée varie selon l'épaisseur.

 

 

Les déposer dans un plat, les saler, poivrer et les maintenir au chaud.

 

 

Mettre les échalotes émincées dans la poêle.

 

 

Les laiser confire à feu doux.

 

 

Déglacer la poêle avec le vin rouge, décoller les sucs.

 

 

Ajouter le fond de veau, poursuivre la cuisson 2-3mn.

 

 

Servir l'onglet arrosé d'un filet de sauce avec quelques échalotes.

 

 

 

CIMG0973

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commentaires

@
<br /> Qu'est ce que c'est bon.<br /> Gros bisous.<br />
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K
<br /> <br /> Je suis plutôt viande blanche<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> ca Zom est le roi :!<br />
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K
<br /> <br /> Super!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Moi,mon chéri me réclame tout le temps de la viande rouge!!!Bises.<br />
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K
<br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> une des spécialités de mon mari :) (et oui.. de temps en temps.. il cuisine aussi :)  )<br /> <br /> <br /> bizzzzzz<br />
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K
<br /> <br /> La chance!<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Je comprends ton mari et ton fils car il faut bien avouer que c'est très bon. Le tien est très appétissant. bises et bonne soirée<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> voilà quoi etre une merveille!! Belle soirée! bises<br /> Lou<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> très sympa j'aime beaucoup!!! bonne sorée<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> humm, sa donne l'eau a la bouche, bisous<br />
Répondre
K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Miam, ça me donne une de ces envie de manger de la viande *___*<br />
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K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> Hum, ça c'est un bon petit plat que j'aime<br />
Répondre
K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> moi aussi çà très longtemps que je n'ai fait d'onglet à l'échalotte....<br /> <br /> <br /> merci pour ce rappel, je sais ce qu'on va mangé très prochainement <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> une assiette bien appétissante<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Ce doit être exquis a n'en pas douter!!!<br />
Répondre
K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Si je veux faire plaisir à mes hommes, je leur sert un onglet à l'échalote.<br />
Répondre
K
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> cette petite viande me fait vraiment envie, elle a l'air super tendre !!! Bisous<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

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