16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 01:36

Ce dessert  je l'avais fait pour la St Valentin.

 

 

 

Mousse mascarpone sur un sablé breton.



 

Pour le sablé breton (recette de Mercotte) : 125g de beurre 1/2 sel - 100g de sucre - 155g de farine - 8g de levure - 50g de jaunes d'oeufs.

 

Pour la mousse mascarpone : 125g de mascarpone - 20cl de crème fraîche - le jus d'un citron - 50g de sucre - 6g de gélatine.

 

Pour le décor : fraises.

 

 

 

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Faire tièdir la moitié du ju de citron.

 

Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le jus de citron tiède.

 

Battre le mascarpone et la crème jusqu'à obtention d'une mousse.

 

Incorporer le sucre et le  jus de citron restant ainsi que celui avec la gélatine.

 

Verser la mousse dans des moules silicone (petites fleurs pour moi).

 

Mettre au frais 3h.

 

Préparer le sablé.

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

 

Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts.

 

Incorporer les jaunes d'oeufs.

 

Etaler la pâte sur une épaisseur d'1/2cm entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

 

Mettre au frais une heure.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Découper la pâte avec un emporte-pièces (qu'il faudra laisser autour de la pâte pour la cuisson).

 

Les déposer avec l'emporte-pièces sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir avant d'enlever les emporte-pièces

 

Démouler les mousses mascarpone et les déposer sur les sablés bretons.

 

Décorer avec les fraises.

 

 

 

 

100_1219.JPG

 

 

 

 

 

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commentaires

F
<br /> Hummmmmmmmm encore une recette qui me tente bien. Bises et bonne soirée<br /> <br /> <br />  <br />
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M
<br /> waouh du plus bel effet !<br />
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S
<br /> hummm c'est un petit délice!!! bisous<br />
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L
<br /> Un bien joli dessert romantique à souhait et bien délicieux!! <br />
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L
<br /> çà doit être très frais à déguster, j'aime beaucoup<br />
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C
<br /> Un dessert pour les gourmand, dont je fais partie. Bisous et bonne semaine Pascal<br />
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M
<br /> Alors ça c'est tout à fait à mon goût, parfait pour conclure un bon repas !<br /> <br /> <br /> Bises.<br />
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P
<br /> Un bien joli dessert<br />
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M
<br /> exactement le type de dessert qui me pplait beaucoup et me fait plaisir en fin de repas!<br />
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G
<br /> Je dirai juste : MIAM MIAM !!!! <br />
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V
<br /> Roohh....j'adore le visuel de ce dessert....<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />
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J
<br /> Un délice !<br />
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F
<br /> Très belle présentation !<br />
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S
<br /> tu veux me faire mourir !!!!!lol , j'adore le mascarpone, ainsi que le citron, c'est à tester d'urgence !! gros bisous<br />
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L
<br /> il est parfait ce dessert! que des saveurs que j'aime<br />
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L
<br /> Joliment présentée dis donc !<br />
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A
<br /> c'est pour moi<br />
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N
<br /> voilà une recette bien gourmande pour la st Valentin ! bisous<br />
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L
<br /> c'est magnifique! chapeau tu a le mérite d'avoir tout réalisé! bonne journée<br />
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M
<br /> Juste sublime! Vraiment parfait!<br />
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