24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 05:11

Le dessert pour les amateurs de chocolat!!!

 

 

 

Mousse aux 3 chocolats.

 

 

 

Pour le biscuit : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule - 1càs de cacao non sucré.

 

 

Pour chaque mousse les proportions sont : 90g de chocolat - 180g de crème fraîche entière.

 

 

Pour le glaçage : 100g de chocolat à 70% - 100g de crème entière.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.

 

 

Ajouter délicatement à la cuillère en bois la farine, la fécule et le cacao.

 

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé.

 

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Couper le biscuit à la taille du cadre ou cercle à pâtisserie.

 

 

Préparer les mousses une à une en procédant de la même façon.

 

 

Commencer par la mousse au chocolat noir.

 

 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

 

 

Battre la crème en chantilly pas trop ferme.

 

 

Incorporer 1/3 de chocolat à la crème, mélanger rapidement. 

 

 

Ajouter le chocolat restant.

 

 

Verser la mousse sur le biscuit, égaliser.

 

 

Continuer ainsi avec les 2 autres mousses.

 

 

Mettre le gâteau au congélateur 2h.

 

 

Préparer le glaçage.

 

 

Porter la crème à ébullition.

 

 

Râper le chocolat.

 

 

Verser la crème sur le chocolat.

 

 

Mélanger au fouet. La préparation doit être lisse.

 

 

Laisser refroidir la préparation puis la verser sur le gâteau et lisser à la spatule.

 

 

Mettre au réfrigérateur encore 2h.

 

 

 

CIMG0693.JPG

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commentaires

Croc Gourmand 10/08/2012 00:24


Je met la recette dans les favoris ! ça me donne faim !! Bonne soirée et bon week-end

kougelhopfetchocolat 11/08/2012 12:51



Bon week-end.



Crevette 25/07/2012 20:01


CHocolat! c'est ok pour moi

Fraizy 25/07/2012 17:14


Superbe recette très appétissante. Bonne fin de journée

Yolande 24/07/2012 21:48


rhoooo ça m'a l'air TERRIBLE !!!!

Betty 24/07/2012 13:55


Je sens que je vais me laisser tenter par tant de chocolat :)

Blandine 24/07/2012 12:48


Miam miam miam !! Un vrai petit délice ça, j'en suis sûre !! :D

afaurore 24/07/2012 11:20


tout à fait pour moi

anneb 24/07/2012 10:08


j'adooooore

valérie 24/07/2012 08:59


ohlala trop mortel ce dessert ! à faire et à refaire

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