10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 02:14

La recette de cette délicieuse mousse à la fraise vient du blog Cupcakes en folie et autres douceurs. Il me restait de la compotée de rhubarbe au congélateur d'une précédente recette, j'en ai glissé dans chaque mousse, vous pouvez aussi mettre quelques morceaux de fraises. Par contre pour le palet breton ou plutôt galet, j'ai dû choisir la pire recette du net. La pâte obtenue était liquide, j'ai rajouté un peu de farine malgré ça impossible d'étaler la pâte, j'ai prélevé de petits pâtons que j'ai déposé dans les cercles à pâtisserie pour obtenir après cuisson un gâteau dur comme de la pierre, immangeable. Je vous mets la recette mais un bon conseil ne la faites pas.

 

 

 

 

Mousse à la fraise sur un palet breton.


 

 

Pour 8 cercles de 8cm de diamètre.

Pour le palet breton:

 

60g de sucre - 125g (150g pour moi) de farine - 50g de beurre salé -n1 oeuf - 1/2càc de levure.

 

 

Pour la mousse à la fraise.

 

265g de coulis de fraises - 40cl de crème - 3 feuilles de gélatine - 1OOg de sucre.

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients pour le palet breton dans le bol du thermomix et mixer 30sec / vit 5.

 

Mettre la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais une heure.

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Etaler la pâte et découper des disques de la taille des cercles.

 

Les déposer dans les cercles.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Laisser refroidir avant de les décoller des cercles (remettre les palets dans les cercles).

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Chauffer le coulis avec le sucre.

 

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.

 

Bien mélanger.

 

Lorsque le coulis est tiéde, presque froid, battre la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la chantilly au coulis de fraises.

 

Verser la mousse dans les cercles sur les palets.

 

Mettre au frais 4h minimum.

 

Au moment de servir passer un coueau entre les cercles et la mousse et les démouler délicatement à l'aide d'un poussoir.

 

Décorer avec des morceaux de fraises.

 

 

 

DSCN1777.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

veropapilles 14/07/2013 18:32


Un très beau dessert comme j'aime déguster l'été. Biz et belle soirée pour ce dimanche. Véro

patricia 13/07/2013 22:09


tres beau, bisous

la cuillère aux mille délices 13/07/2013 07:38


au visuel c'est sublime! sa donne très envie! bonne journée

papillonmyosotis 11/07/2013 21:54


Bien joué la présentation

Clemence 11/07/2013 21:52


frais, léger en bouche et gourmand ! Miam !

nanoucook 11/07/2013 16:28


je me contenterai de la mousse qui a l air delicieuse lol miam

Piroma 10/07/2013 21:00


Oh, punaise...j'en veux!!!

nini 10/07/2013 19:29


tres reussi sa a l'air delicieux!!!


bisous

Julia T 10/07/2013 18:01


Une belle gourmandise rafraichissante! J'aime beaucoup! BIses!

sotis 10/07/2013 17:15


hummmm léger, croquant, gourmand, un régal!!

Miamana 10/07/2013 16:50


Ta recette me fait vraiment saliver! Bonne fin de journée!

Assia 10/07/2013 15:58


Humm j'ai fais une grande version mais en myrtilles! le tiens trop chou en version mini:)Bisous

Mapopotte 10/07/2013 14:22


j'avais ça en version entremet il y a quelques temps, en y ajoutant un peu de chocolat blanc, huummmmmm!

Miss Bretzel 10/07/2013 13:46


Ah dommage pour le palet breton! J'ai testé 3 recettes et la dernière celle de C.felder est parfaite, je te la conseille! En tout cas, j'aime bien l'idée de mettre de la mousse par dessus!

les-voyages-de-gridelle 10/07/2013 13:36


dis donc c'est tentant ça!

les-recettes-de-fraizy 10/07/2013 12:25


hummmmmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche. Bises et bonne journée

Hum miam miam !choupette88 10/07/2013 11:34


joli !!


Je te souhaite une bonne journée
bisousssssssss

lesdelicesdethithoad 10/07/2013 10:06


très tentant!!


passes une belle journée

Cécile 10/07/2013 09:41


La mousse de fraise avec ce biscuit, trop miammm!!!

brimbelle 10/07/2013 09:12


pour moi,c'est le contraire de toi:je n'ai plus de fraises!!!bisous et bonne journée

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