10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 02:14

La recette de cette délicieuse mousse à la fraise vient du blog Cupcakes en folie et autres douceurs. Il me restait de la compotée de rhubarbe au congélateur d'une précédente recette, j'en ai glissé dans chaque mousse, vous pouvez aussi mettre quelques morceaux de fraises. Par contre pour le palet breton ou plutôt galet, j'ai dû choisir la pire recette du net. La pâte obtenue était liquide, j'ai rajouté un peu de farine malgré ça impossible d'étaler la pâte, j'ai prélevé de petits pâtons que j'ai déposé dans les cercles à pâtisserie pour obtenir après cuisson un gâteau dur comme de la pierre, immangeable. Je vous mets la recette mais un bon conseil ne la faites pas.

 

 

 

 

Mousse à la fraise sur un palet breton.


 

 

Pour 8 cercles de 8cm de diamètre.

Pour le palet breton:

 

60g de sucre - 125g (150g pour moi) de farine - 50g de beurre salé -n1 oeuf - 1/2càc de levure.

 

 

Pour la mousse à la fraise.

 

265g de coulis de fraises - 40cl de crème - 3 feuilles de gélatine - 1OOg de sucre.

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients pour le palet breton dans le bol du thermomix et mixer 30sec / vit 5.

 

Mettre la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais une heure.

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Etaler la pâte et découper des disques de la taille des cercles.

 

Les déposer dans les cercles.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Laisser refroidir avant de les décoller des cercles (remettre les palets dans les cercles).

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Chauffer le coulis avec le sucre.

 

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.

 

Bien mélanger.

 

Lorsque le coulis est tiéde, presque froid, battre la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la chantilly au coulis de fraises.

 

Verser la mousse dans les cercles sur les palets.

 

Mettre au frais 4h minimum.

 

Au moment de servir passer un coueau entre les cercles et la mousse et les démouler délicatement à l'aide d'un poussoir.

 

Décorer avec des morceaux de fraises.

 

 

 

DSCN1777.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

V
<br /> Un très beau dessert comme j'aime déguster l'été. Biz et belle soirée pour ce dimanche. Véro<br />
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P
<br /> tres beau, bisous<br />
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L
<br /> au visuel c'est sublime! sa donne très envie! bonne journée<br />
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P
<br /> Bien joué la présentation<br />
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C
<br /> frais, léger en bouche et gourmand ! Miam !<br />
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N
<br /> je me contenterai de la mousse qui a l air delicieuse lol miam<br />
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P
<br /> Oh, punaise...j'en veux!!!<br />
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N
<br /> tres reussi sa a l'air delicieux!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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J
<br /> Une belle gourmandise rafraichissante! J'aime beaucoup! BIses!<br />
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S
<br /> hummmm léger, croquant, gourmand, un régal!!<br />
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M
<br /> Ta recette me fait vraiment saliver! Bonne fin de journée!<br />
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A
<br /> Humm j'ai fais une grande version mais en myrtilles! le tiens trop chou en version mini:)Bisous<br />
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M
<br /> j'avais ça en version entremet il y a quelques temps, en y ajoutant un peu de chocolat blanc, huummmmmm!<br />
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M
<br /> Ah dommage pour le palet breton! J'ai testé 3 recettes et la dernière celle de C.felder est parfaite, je te la conseille! En tout cas, j'aime bien l'idée de mettre de la mousse par dessus!<br />
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L
<br /> dis donc c'est tentant ça!<br />
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L
<br /> hummmmmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche. Bises et bonne journée<br />
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H
<br /> joli !!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne journée<br /> bisousssssssss<br />
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L
<br /> très tentant!!<br /> <br /> <br /> passes une belle journée<br />
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C
<br /> La mousse de fraise avec ce biscuit, trop miammm!!!<br />
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B
<br /> pour moi,c'est le contraire de toi:je n'ai plus de fraises!!!bisous et bonne journée<br />
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