Moules marinières.
4 litres de moules de bouchot - 30g de beurre - 2 échalotes - 15cl de vin blanc - 10cl de crème fraîche - sel - poivre.
Dans la cocotte mettre beurre, échalotes hachées, vin blanc et moules.
Pendant la cuisson mélanger 2 à 3 fois.
Dès qu'elles sont ouvertes, retirer les moules de la cocotte.
Incorporer crème fraîche au jus de cuisson.
Laisser bouillir un instant, saler et poivrer.
Verser sur les moules.