J'aime beaucoup présenter des cafés gourmands en guise de dessert à mes convives. Cette fois ci il tournait autour de la pêche de vignes. J'avais poché 1kg oreillons de pêches 5mn dans 50cl d'eau bouillante additionnée de 2càs de sucre. Ils m'ont servi à faire des mini-pêches Melba : glace à la vanille avec 1/2 pêche et un peu de chantilly et un moelleux aux pêches. Le reste des pêches au sirop, nous l'avons dégusté tel quel.
Moelleux aux pêches.
175g de farine avec levure incorporée de mon partenaire Farin'up - 150g de sucre - 3 oeufs - 15cl de crème liquide - 5 pêches au sirop.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule sauf les pêches.
Bien mélanger avec un batteur pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone.
Déposer les oreillons de pêches sur la pâte (ils tomberont dans le fond lors de la cuisson).
Enfourner 45mn environ.
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