J'ai fait ces mini brioches en m'inspirant de différentes recettes et voilà le résultat qui est plutôt satisfaisant.
Mini brioches.
500g de farine - 80g de sucre - 150g de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de levure boulangerie - 100g de lait -
1/2 cuillère à café de sel - sucre perlé.
Mettre la farine, le sucre, la levure, le sel, les oeufs, le lait dans le bol du robot et pétrir le tout pendant 3 mn.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Laisser lever la pâte pendant 1 heure environ.
La sortir du bol et la dégazer, puis former une boule.
Mettre la boule au frigo pendant la nuit.
Le lendemain mélanger à la main et former des petites boules.
Badigeonner avec du lait sucré et mettre du sucre perlé.
Enfourner à froid, 80° pendant 20mn. Puis mettre sur 180° pendant environ 20mn.
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