Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai voulu faire des millefeuilles au chocolat. Ma pâte feuilletée a beaucoup levée à la cuisson malgré la plaque que j'avais posé dessus. Au lieu de superposer deux rectangles de pâte, j'ai séparé les couches de pâte. Je ne fais pas la pâte feuilletée, mon boulanger en fait une excellente.
Millefeuilles au chocolat.
1 pâte feulletée au beurre - mousse au chocolat - sucre glace.
Commencer par préparer la mousse au chocolat. Recette ICI.
Etaler la pâte feuiletée et la découper en rectangle avec un emporte-pièces.
Poser les rectangles sur une toile silicone.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 200°.
Poser une feuille de papier sulfurisée sur la pâte puis une autre plaque pour empêcher la pâte de lever.
Enfourner 10mn environ.
Sortir la plaque du four et saupoudrer les rectangles de pâte de sucre glace.
Remettre au four 5mn.
A la sortie du four, laisser les rectangles refroidir sur une grille.
A l'aide d'une poche à douille, garnir la moitié des rectangles avec de la mousse au chocolat.
Poser les rectangles restants sur la mousse au chocolat.
Saupoudrer de sucre glace.
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patricia 14/02/2014 16:18
Gourmandine 47 10/02/2014 21:13
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la cuillère aux mille delices 07/02/2014 06:17