Meringues.

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 08:00

Je participe au tour pour accompagner les glaces pour ce tour en cuisine.

J'ai choisi de faire de la meringue car pour moi rien de tel qu'une bonne meringue bien blanche, craquante caramélisée au coeur avec une bonne glace bien onctueuse.

Meringue.

5 blancs d'oeufs - 340g de sucre - 1 càc d'extrait de vanille.

Monter les blancs en neige en incorporant, petit à petit, 170g de sucre.

Quands ils ont doublé de volume, ajouter l'extrait de vanille et 85g de sucre.

Continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants.

Incorporer le reste de sucre.

Préchauffer le four à 110°.

Mettre la meringue dans une poche à douille et la disposer sur une plaque allant au four en lui donnant la forme souhaitée.

Enfourner 40mn environ pour les petites meringues ou 1h30 pour les plus grosses.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Desserts
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commentaires

Miss Math 08/07/2012 21:53

J'adooore les meringues!! :D

kougelhopfetchocolat 09/07/2012 11:57

Moi aussi!

Jenny 08/07/2012 10:57

Les grands esprits se rencontre j'en avais fait la semaine derniére. Je dois mettre la recette aussi sur mon blog!

Les tiennes ont l'air vraiment très bonne en tout cas !

kougelhopfetchocolat 08/07/2012 17:57

Merci, j'étais contente parce que j'ai enfin trouvé la bonne température de four...J'ai hâte de voir ta recette.

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