Magret de canard séché.

<< Crumble de butternut au Comté. Brioche carrée >>

2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 02:17

Cette recette je l'ai découverte sur marmiton.org. Découpé en fines tranches c'est un vrai régal lors d'un apéro.

Magret de canard séché.

1 magret de canard - 1 kilo de gros sel - thym - 5 baies moulues.

Mettre la moitié du gros sel dans un récipient.

Poser le magret dessus.

Recouvrir de sel.

Fermer le récipient et le mettre au fond du frigo pendant 30 heures.

Rincer le magret sous l'eau pour ôter le sel.

Poser le magret sur un torchon.

Mettre du thym + 5 baies moulues sur le magret.

L'enrouler dans le torchon.

Remettre au fond du frigo pendant 3 semaines.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Viandes
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commentaires

patricia

05/12/2013 21:45

j'en est déja fait et c'est super bon, bisous

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Piroma

03/12/2013 10:03

Moi aussi, j'ai été complètement bluffé quand j'ai dédidé de faire mon magret séché, c'est trop bon!!

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Liliane

03/12/2013 00:02

je l'ai déjà fait avec du filet mignon de porc, c'est excellent.

je testerai avec du magret

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afaurore

02/12/2013 23:00

superbe

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Mapopotte

02/12/2013 21:24

fait maison, c'est une bonne idée

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Jeanne

02/12/2013 18:54

Je viens juste d'en faire deux pour les fêtes hi, hi, hi ! Tu as raison, c'est bon et bien moins cher que de l'acheter !!!!!! Belle semaine, bises.

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patmamy

02/12/2013 18:22

il faut bien doser le sel bz patmamy

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les-voyages-de-gridelle

02/12/2013 18:03

il va falloir que je teste cela

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Betty

02/12/2013 17:14

Pas de viande pour moi, je passe mon tour, mais j'avoue qu'il est très beau quand même!

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Ingrid lolibox

02/12/2013 15:58

Je l'ai fait cet été !!! c'est top de le préparer soi meme !!! il faut que j'en fasse pour les fetes !!!

Bizoux

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Pounchki

02/12/2013 14:40

Simple à faire, faudra que j'essaie :) bises et bon lundi !

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kali

02/12/2013 13:55

30 heures dans le sel! Cela fait beaucoup.

Moi je le mets 18 heures parfois moins et cela marche toujours. Enfin je te dirai ça puisque le mien est dans le frigo en train de secher.

Bonne journée

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ManueB

02/12/2013 13:37

délicieux et simple à faire.....

peut être un peu tard à faire.... pour Noel !

biz

manue :-)

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Aux Fourneaux

02/12/2013 11:00

Humm que ca l'air bon !!! Ca donne franchement envie :) Bizz

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Joséphine

02/12/2013 07:42

Bonne idée !

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la nonna

02/12/2013 06:19

il y a longtemps que je ne l achete plus deja seché,c est tellement simple et bon de le faire maison, bisous a twa

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