Cette recette je l'ai découverte sur marmiton.org. Découpé en fines tranches c'est un vrai régal lors d'un apéro.
Magret de canard séché.
1 magret de canard - 1 kilo de gros sel - thym - 5 baies moulues.
Mettre la moitié du gros sel dans un récipient.
Poser le magret dessus.
Recouvrir de sel.
Fermer le récipient et le mettre au fond du frigo pendant 30 heures.
Rincer le magret sous l'eau pour ôter le sel.
Poser le magret sur un torchon.
Mettre du thym + 5 baies moulues sur le magret.
L'enrouler dans le torchon.
Remettre au fond du frigo pendant 3 semaines.