Trois fois par an, je commande des oranges bio en provenance directe de Sicile. De délicieuses oranges juteuses et pour ne rien perdre je prélève le zeste avec un zesteur (pas avec une râpe) et je le fais sècher Lorsque il y en a suffisamment, je les mixe et les mélange avec du sucre qui parfumera les yaourts, cake... tout au long de l'année.Pour la pâte, j'ai utilisé le thermomix mais vous pouvez la faire avec n'importe quel autre robot.
Madeleines à l'orange et au chocolat.
300g de farine - 300g de sucre - 4 oeufs - 250g de beurre mou - zeste d'une orange - 1sachet levure chimique - 100g de pépites au chocolat.
Préchauffer le four à 210°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les pépites. Mixer 40sec / vit 5.
Ajouter les pépites. Mixer 10sec / sens inverse / vit 5.
Mettre la pâte au réfrigérateur 30mn.
Mettre une cuillère à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
Enfourner 5mn à 210° puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson encore 5-10mn.
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