De jolies madeleines bien moelleuses. La recette (de Benoît Molin) a été réalisée avec l'aide précieuse d'Emmie, ma petite fille.
Madeleines.
200g de beurre - 3 oeufs - 130g de sucre - 2càs de miel - 60ml de lait - 1sachet de sucre vanillé - 200g de farine avec levure incorporée Farin'up.
Faire fondre le beurre.
Laisser tiédir.
Battre les oeufs en omelette, ajouter les sucres.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter le miel et le lait.
Incorporer la farine puis le beurre.
Mettre la pâte au frais 2-3h.
Préchauffer le four à 220°.
Remplir les empreintes madeleines.
Cuire les madeleines 4mn à 220° puis baisser à 160° et poursouivre la cuisson 10mn environ.
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