Tous les mois sur le forum Easy Cook sont organisés des défis culinaires. En Avril, il s'agit de réaliser des macarons. Je participe avec cette recette.

Ils ne sont pas très réussis, tant pis!

Macarons chocolat-orange.

3 blancs d'oeufs - 210g de sucre glace - 125g d'amandes en poudre - 30g de sucre en poudre - 1 pointe de couteau de colorant brun.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs la veille.

Mixer puis tamiser le sucre glace et les amandes.

Monter les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre semoule et le colorant.

Incorporer petit à petit le mélange tamisé, mélanger avec une maryse en partant du centre en faisant des mouvements circulaires.

Lorsque le mélange est brillant et lisse, remplir la poche à douille garnie d'une douille lisse.

Disposer de petits tas de pâte sur la plaque siliconée.

Taper la plaque plusieurs fois sur la table pour faire sortir les bulles d'air.

Laisser croûter les macarons 30minutes.

Préchauffer le four à  150°.

Faire cuire les macarons 12 minutes.

Attendre le refroidissement complet avant de les décoller.

Ganache chocolat-orange. 20cl de crème fraîche - 170g de chocolat - zeste d'une orange.

Mélanger le zeste d'orange avec la crème fraîche.

Laisser macèrer une heure.

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Garnir les macarons avec la ganache.

Attendre 24h minimum avant de les déguster.