20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 08:32

Il semblerait que le gâteau soit originaire d'Autriche et mis à la mode par la reine Marie-Antoinette. Sa forme arrondie rappellerait celle des couvre-chefs du 14ème siècle, dits "gugelhuete". Ce gâteau se préparait également en Pologne où on le connaissait dès le début du 17ème siècle. Il était bien connu par Stanislas Lesczynski, duc de Lorraine. (toute la gastronomie alsacienne par Marguerite Doerflinger et Georges Klein).

 

 

 

 

 

 

 

Kugelhopf.

 

 

 

 

500 g de farine - 200g de beurre - 100g de sucre - 2 oeufs - 20cl de lait - 1 petite cuillère de sel - 50g de raisins secs - 50g d'amandes - 25g de levure de boulangerie.

 

 

 

 

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

 

Mettre le beurre, le sucre, le sel dans le lait tiède.

 

Verser cette préparation sur la farine.

 

Ajouter les oeufs battus.

 

Pétrir le tout en l'aérant le plus possible.

 

Lorsque la pâte se décolle bien ajouter la levure et battre le tout.

 

Recouvrir d'un linge et laisser lever environ 1 heure.

 

Dès qu'elle a levé, tapoter la pâte et y incorporer les raisins secs gonglés dans l'eau tiède.

 

Beurrer un moule à kugelhopf et garnir ses cannelures d'amandes.

 

Y verser doucement la pâte et laisser lever environ 45mn.

 

Enfourner a 180° environ 45mn.


 


 

vivi-6171.JPG

 

 

 

 

 

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commentaires

V
Très beau, à voir.
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V
<br /> Je t'en prends volontiers une part ;)<br />
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J
<br /> Tout simplement magnifique !<br />
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C
<br /> Il est magnifique, et surement délicieux !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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K
<br /> comme il doit être bon, en tout cas il est beau :-)<br />
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A
<br /> il est superbe<br />
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M
<br /> Magnifique! Mille bravos!<br />
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V
<br /> bonjour<br /> <br /> <br /> miam ! il est superbe ! bravo !<br /> <br /> <br /> bon dimanche !<br />
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F
<br /> Il est vraiment magnifique !<br /> <br /> <br />  <br />
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L
<br /> je n'ose pas me lancer moi dans ce sublime gateau! merci pour ta recette<br />
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N
<br /> une petite tranche pour moi :)<br />
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J
<br /> Oh que c'est gourmand! J'adore! Bises!<br />
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V
<br /> Il a l'air délicieux, j'en prendrais bien une belle tranche. Biz et bon dimanche. Véro<br />
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M
<br /> waouh, ce qu'il est beau<br />
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A
<br /> notre cher kougelhof serait autrichien....<br />
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P
<br /> il est bien gouteux et magnifique, bisous bon dimanche<br />
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L
<br /> je n en ai jamais fais et le tiens me tente beaucoup! bisous<br />
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M
<br /> bonne idée ce kougelhop, c'est trop bon...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bizzzzz<br /> <br /> <br /> manue :))<br />
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P
<br /> superbe et bien réussi, bravo :) bises et bon dimanche !<br />
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M
<br /> Il est superbement réussi, tu nous gates avec ce délicieux gateau ! Bizz<br />
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  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
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