20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 08:32

Il semblerait que le gâteau soit originaire d'Autriche et mis à la mode par la reine Marie-Antoinette. Sa forme arrondie rappellerait celle des couvre-chefs du 14ème siècle, dits "gugelhuete". Ce gâteau se préparait également en Pologne où on le connaissait dès le début du 17ème siècle. Il était bien connu par Stanislas Lesczynski, duc de Lorraine. (toute la gastronomie alsacienne par Marguerite Doerflinger et Georges Klein).

 

 

 

 

 

 

 

Kugelhopf.

 

 

 

 

500 g de farine - 200g de beurre - 100g de sucre - 2 oeufs - 20cl de lait - 1 petite cuillère de sel - 50g de raisins secs - 50g d'amandes - 25g de levure de boulangerie.

 

 

 

 

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

 

Mettre le beurre, le sucre, le sel dans le lait tiède.

 

Verser cette préparation sur la farine.

 

Ajouter les oeufs battus.

 

Pétrir le tout en l'aérant le plus possible.

 

Lorsque la pâte se décolle bien ajouter la levure et battre le tout.

 

Recouvrir d'un linge et laisser lever environ 1 heure.

 

Dès qu'elle a levé, tapoter la pâte et y incorporer les raisins secs gonglés dans l'eau tiède.

 

Beurrer un moule à kugelhopf et garnir ses cannelures d'amandes.

 

Y verser doucement la pâte et laisser lever environ 45mn.

 

Enfourner a 180° environ 45mn.


 


 

vivi-6171.JPG

 

 

 

 

 

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commentaires

Vanni 13/07/2014 16:23

Très beau, à voir.

virginie 22/10/2013 14:37


Je t'en prends volontiers une part ;)

Joséphine 20/10/2013 22:02


Tout simplement magnifique !

Cook-with-love 20/10/2013 20:00


Il est magnifique, et surement délicieux !


Bisous

kaderick 20/10/2013 19:16


comme il doit être bon, en tout cas il est beau :-)

afaurore 20/10/2013 17:57


il est superbe

Miamana 20/10/2013 17:06


Magnifique! Mille bravos!

vikki 20/10/2013 16:34


bonjour


miam ! il est superbe ! bravo !


bon dimanche !

Framboisine 20/10/2013 16:24


Il est vraiment magnifique !


 

les-voyages-de-gridelle 20/10/2013 15:49


je n'ose pas me lancer moi dans ce sublime gateau! merci pour ta recette

nani's kitchen 20/10/2013 15:48


une petite tranche pour moi :)

Julia T 20/10/2013 15:15


Oh que c'est gourmand! J'adore! Bises!

veropapilles 20/10/2013 14:21


Il a l'air délicieux, j'en prendrais bien une belle tranche. Biz et bon dimanche. Véro

Mapopotte 20/10/2013 12:54


waouh, ce qu'il est beau

anyana3 20/10/2013 11:48


notre cher kougelhof serait autrichien....

patricia 20/10/2013 11:22


il est bien gouteux et magnifique, bisous bon dimanche

la raleuse nonna 20/10/2013 10:28


je n en ai jamais fais et le tiens me tente beaucoup! bisous

ManueB 20/10/2013 10:25


bonne idée ce kougelhop, c'est trop bon...


 


bizzzzz


manue :))

Pounchki 20/10/2013 10:23


superbe et bien réussi, bravo :) bises et bon dimanche !

Manuella 20/10/2013 10:08


Il est superbement réussi, tu nous gates avec ce délicieux gateau ! Bizz

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