Il semblerait que le gâteau soit originaire d'Autriche et mis à la mode par la reine Marie-Antoinette. Sa forme arrondie rappellerait celle des couvre-chefs du 14ème siècle, dits "gugelhuete". Ce gâteau se préparait également en Pologne où on le connaissait dès le début du 17ème siècle. Il était bien connu par Stanislas Lesczynski, duc de Lorraine. (toute la gastronomie alsacienne par Marguerite Doerflinger et Georges Klein).
Kugelhopf.
500 g de farine - 200g de beurre - 100g de sucre - 2 oeufs - 20cl de lait - 1 petite cuillère de sel - 50g de raisins secs - 50g d'amandes - 25g de levure de boulangerie.
Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
Mettre le beurre, le sucre, le sel dans le lait tiède.
Verser cette préparation sur la farine.
Ajouter les oeufs battus.
Pétrir le tout en l'aérant le plus possible.
Lorsque la pâte se décolle bien ajouter la levure et battre le tout.
Recouvrir d'un linge et laisser lever environ 1 heure.
Dès qu'elle a levé, tapoter la pâte et y incorporer les raisins secs gonglés dans l'eau tiède.
Beurrer un moule à kugelhopf et garnir ses cannelures d'amandes.
Y verser doucement la pâte et laisser lever environ 45mn.
Enfourner a 180° environ 45mn.
/fdata%2F5551827%2Favatar-blog-1298664480-tmpphpQ02dNu.jpeg){kind=avatar}
Vanni 13/07/2014 16:23
virginie 22/10/2013 14:37
Joséphine 20/10/2013 22:02
Cook-with-love 20/10/2013 20:00
kaderick 20/10/2013 19:16
afaurore 20/10/2013 17:57
Miamana 20/10/2013 17:06
vikki 20/10/2013 16:34
Framboisine 20/10/2013 16:24
les-voyages-de-gridelle 20/10/2013 15:49
nani's kitchen 20/10/2013 15:48
Julia T 20/10/2013 15:15
veropapilles 20/10/2013 14:21
Mapopotte 20/10/2013 12:54
anyana3 20/10/2013 11:48
patricia 20/10/2013 11:22
la raleuse nonna 20/10/2013 10:28
ManueB 20/10/2013 10:25
Pounchki 20/10/2013 10:23
Manuella 20/10/2013 10:08