Un délicieux ketchup maison à utiliser par petites touches dans les vinaigrettes et les marinades ou avec des frites pour les adeptes.
Ketchup maison.
1kg de tomates - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 poivron rouge - 1càc de sel - 1càc de poivre - 100g de miel - 1 pincée de grains de moutarde - 1 feuille de laurier - 10cl vinaigre de vin.
Faire cuire les tomates en quartiers avec le poivron en dés, l'oignon émincé, les gousses d'ail et les épices pendant 30mn.
Mixer le tout au blender.
Ajouter le miel et le vinaigre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le coulis ait réduit de moitié.
Verser dans des pots ébouillantés, mettre le couvercle et les retourner jusqu'à refroidissement du ketchup.
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