17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 03:14

Il y a peu, je vous parlais de protegg et ses ovoproduits. Dans le colis, il y avait 1kg de prémix meringue et la meringue c'est mon pêché mignon! Je n'ai jamais obtenu d'aussi belles meringues et ça m'a donné envie de faire un dessert que faisait le boulanger du village, aujourd'hui à la retraite, il l'appelait Idéal, une mousse au chocolat entre deux disques de meringues. Il va de soit que cette recette est faisable avec votre bonne vieille recette de maringue.

 

 

 

 

 

Idéal.

 

 

62g de prémix - 62g d'eau - 876g de sucre glace - 90g de chocolat à 64% - 180g de crème fraîche.

 

 

 

Mélanger le prémix et l'eau. Battre 3mn.

 

Ajouter le sucre glace et battre encore une minute.

 

Dresser des disques à la poche à douille sur une toile silicone.

 

Enfourner 3h à 90°.

 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

 

Battre la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement le chocolat à la chantilly.

 

Déposer une noix de mousse au chocolat sur un disque de meringue et la recouvrir avec un deuxième disque.

 

Réserver au frais.


 

 

100_0914.JPG

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commentaires

Mymy Cuisine... 18/11/2013 19:20

Holala quel délice!

Ingrid lolibox 18/11/2013 08:54


un assortiment de dessert très gourmand !


J'adore !


Bizoux

lesdelicesdethithoad 17/11/2013 22:06


j'adore l'idée!

Gourmandine 47 17/11/2013 21:54


J'adore cette idée !! L'association meringue et mousse au chocolat c'est gourmand et cette présentation est originale :-)


Bonne soirée


A bientôt :-)

Piroma 17/11/2013 18:34


Ton péché mignon est bien tentant

Pounchki 17/11/2013 18:17


Quelles gourmandises, on dirait des macarons :) bises et belle soirée !

josephine 17/11/2013 17:19


Une recette bien gourmande ! bisous

La cuisine de cécé 17/11/2013 17:07


miam miam!!!!!!!

EmilieRD 17/11/2013 17:04


Miam, ça m'a l'air délicieux! J'aime beaucoup les meringues, je n'ai jamais osé, la cuisson est si longue et dans mon four à gaz... je crains. Mais c'est à essayer!


Et les verrines c'est quoi?

afaurore 17/11/2013 17:03


aaaaaaaah!!!!!! Il m'en faut de suite de cette tuerie

Miamana 17/11/2013 16:53


Sympa ces petites douceurs!

Nathalie 17/11/2013 16:50


Ca donne envie de passer au dessert immédiatement!! Bises et bonne soirée

JuliaT 17/11/2013 16:33


Tu me donnes faim vilaine tentatrice! J'adore! Bises!

nani's kitchen 17/11/2013 15:12


j'adore !!! tu m''en gardes ?

Cécile 17/11/2013 14:50


Oh quelle idée surprenante et bien gourmande, miam!

Mapopotte 17/11/2013 14:39


sympa cette idée d'association

Joséphine 17/11/2013 14:35


C'est beau !

la raleuse nonna 17/11/2013 14:12


je peux?

les-voyages-de-gridelle 17/11/2013 13:40


je me jette dessus sans hésiter!

Dine avec Sandrine 17/11/2013 11:50


Super idée!!! Comme des macarons revisités!!!


bises, Dine avec Sandrine

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