Gratin de pâtisson-aubergine-tomates-riz.

11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 13:40

Quelques tomates qui commencent à se gâter, une aubergine qui ne demande qu'à passer à la casserole et non pas un mais deux pâtissons dans mon panier fraîcheur. Il fallait absolument les cuisiner... Alors le pâtisson, beau légume en forme de fleur mai qui a la peau dure, le mieux est de le détailler en morceaux, d'enlever les pépins et de le cuire 20mn dans de l'eau bouillante.

1 pâtisson - 1 oignon - 1 aubergine - 5 tomates - 500g de boeuf haché - riz - 40g de beurre - 60g de farine - 400g d'eau - 100g de vin blanc - mozzarella râpé - sel - poivre - muscade - huile.

Cuire le pâtisson 20mn dans de l'eau bouillante.

Faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile.

Ajouter les tomates et les aubergines en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si besoin car le riz cuira dans ce jus.

Faire dorer la viande hachée. Saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Mélanger.

Ajouter petit à petit le vin blanc et l'eau.

Saler, poivrer, muscader.

Séparer la chair de la peau du pâtisson, la couper en gros dés.

Préchauffer le four à 180°.

Verser le riz au fond d'un plat à gratin (quantité selon le nombre de convives).

Ajouter le mélange aubergine-tomates puis les dés de pâtisson et la viande pour finir.

Enfourner une dizaine de minutes.

Verser la béchamel sur la viande et parsemer de mozzarella.

Remettre au four encore 10-15mn.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Pâtes-riz-gratins
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commentaires

barbara 15/10/2012 12:42

voila un bon plat complet qui fera plaisir a tout le monde, j'en prendrais volontiers une belle assiette !!

Jeanne 13/10/2012 19:39

Recette originale, bravo !!!!!!

kougelhopfetchocolat 13/10/2012 23:30

Merci!

Liliane 12/10/2012 00:40

j'ai cuisiné une seule fois du pâtisson , mais cette peau très dure m'a plutôt découragée pour en refaire.

peut-être que je vais me laisser tenter...

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:22

Je te comprends, j'en avais fait y'a longtemps et je ne me souvenais pas que le pâtisson avait la peau aussi dure!

Yolande 11/10/2012 22:56

un bon gratin comme je les aime :)

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:23

:))

Valou 11/10/2012 22:24

Belle découverte pour moi...

Bises. Valou.

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:23

Bises

bouchra 11/10/2012 22:00

un pur délice

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:25

Merci

LOu 11/10/2012 19:52

voilà une variété de courge qu'il me tarde de gouter! Excellente soirée ! bises
Lou

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:25

Prépare la tronçonneuse pour la découper. ;)

afaurore 11/10/2012 18:59

un délicieux gratin!!!

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:25

Merci

Betty 11/10/2012 17:24

Tiens, je n'ai jamais cuisiné de patisson^^

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:29

Moi ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait.

Manuella 11/10/2012 17:03

Un super gratin ! idéal pour un soir. A bientot

FLaure 11/10/2012 16:51

Un plat complet qui doit être bien parfumé.

Bon jeudi, FLaure

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:29

Bon samedi

Sophie de la maison Joséphine 11/10/2012 15:41

Ce n'est pas un légume que je cuisine souvent mais ta recette donne envie. Merci !

kougelhopfetchocolat 12/10/2012 23:29

De rien