11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 13:40

Quelques tomates qui commencent à se gâter, une aubergine qui ne demande qu'à passer à la casserole et non pas un mais deux pâtissons dans mon panier fraîcheur. Il fallait absolument les cuisiner... Alors le pâtisson, beau légume en forme de fleur mai qui a la peau dure, le mieux est de le détailler en morceaux, d'enlever les pépins et de le cuire 20mn dans de l'eau bouillante.

 

 

 

Gratin de pâtisson-aubergine-tomates-riz.

 

 

 

1 pâtisson - 1 oignon - 1 aubergine - 5 tomates - 500g de boeuf haché - riz - 40g de beurre - 60g de farine - 400g d'eau - 100g de vin blanc - mozzarella râpé - sel - poivre - muscade - huile.

 

 

 

Cuire le pâtisson 20mn dans de l'eau bouillante.

 

 

Faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile.

 

 

Ajouter les tomates et les aubergines en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si besoin car le riz cuira dans ce jus.

 

 

Faire dorer la viande  hachée. Saler et poivrer.

 

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Mélanger.

 

 

Ajouter petit à petit le vin blanc et l'eau.

 

 

Saler, poivrer, muscader.

 

 

Séparer la chair de la peau du pâtisson, la couper en gros dés.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Verser le riz au fond d'un plat à gratin (quantité selon le nombre de convives).

 

 

Ajouter le mélange aubergine-tomates puis les dés de pâtisson et la viande pour finir.

 

 

Enfourner une dizaine de minutes.

 

 

Verser la béchamel sur la viande et parsemer de mozzarella.

 

 

Remettre au four encore 10-15mn.

 

 

 

 

CIMG1056

 

 

 

 

 

 

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commentaires

B
<br /> voila un bon plat complet qui fera plaisir a tout le monde, j'en prendrais volontiers une belle assiette !!<br />
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J
<br /> Recette originale, bravo !!!!!!<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Merci!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> j'ai cuisiné une seule fois du pâtisson , mais cette peau très dure m'a plutôt découragée pour en refaire. <br /> <br /> <br /> peut-être que je vais me laisser tenter...<br />
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K
<br /> <br /> Je te comprends, j'en avais fait y'a longtemps et je ne me souvenais pas que le pâtisson avait la peau aussi dure!<br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> un bon gratin comme je les aime :)<br />
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K
<br /> <br /> :))<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Belle découverte pour moi...<br /> <br /> <br /> Bises. Valou.<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> un pur délice<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> voilà une variété de courge qu'il me tarde de gouter! Excellente soirée ! bises<br /> Lou<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Prépare la tronçonneuse pour la découper. ;)<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> un délicieux gratin!!!<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Tiens, je n'ai jamais cuisiné de patisson^^<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Moi ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Un super gratin ! idéal pour un soir. A bientot<br />
Répondre
F
<br /> Un plat complet qui doit être bien parfumé.<br /> <br /> <br /> Bon jeudi, FLaure<br />
Répondre
K
<br /> <br /> Bon samedi<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Ce n'est pas un légume que je cuisine souvent mais ta recette donne envie. Merci !<br />
Répondre
K
<br /> <br /> De rien<br /> <br /> <br /> <br />

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