11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 13:40

Quelques tomates qui commencent à se gâter, une aubergine qui ne demande qu'à passer à la casserole et non pas un mais deux pâtissons dans mon panier fraîcheur. Il fallait absolument les cuisiner... Alors le pâtisson, beau légume en forme de fleur mai qui a la peau dure, le mieux est de le détailler en morceaux, d'enlever les pépins et de le cuire 20mn dans de l'eau bouillante.

 

 

 

Gratin de pâtisson-aubergine-tomates-riz.

 

 

 

1 pâtisson - 1 oignon - 1 aubergine - 5 tomates - 500g de boeuf haché - riz - 40g de beurre - 60g de farine - 400g d'eau - 100g de vin blanc - mozzarella râpé - sel - poivre - muscade - huile.

 

 

 

Cuire le pâtisson 20mn dans de l'eau bouillante.

 

 

Faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile.

 

 

Ajouter les tomates et les aubergines en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si besoin car le riz cuira dans ce jus.

 

 

Faire dorer la viande  hachée. Saler et poivrer.

 

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Mélanger.

 

 

Ajouter petit à petit le vin blanc et l'eau.

 

 

Saler, poivrer, muscader.

 

 

Séparer la chair de la peau du pâtisson, la couper en gros dés.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Verser le riz au fond d'un plat à gratin (quantité selon le nombre de convives).

 

 

Ajouter le mélange aubergine-tomates puis les dés de pâtisson et la viande pour finir.

 

 

Enfourner une dizaine de minutes.

 

 

Verser la béchamel sur la viande et parsemer de mozzarella.

 

 

Remettre au four encore 10-15mn.

 

 

 

 

CIMG1056

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

B

voila un bon plat complet qui fera plaisir a tout le monde, j'en prendrais volontiers une belle assiette !!
Répondre
J

Recette originale, bravo !!!!!!
Répondre
K


Merci!



L

j'ai cuisiné une seule fois du pâtisson , mais cette peau très dure m'a plutôt découragée pour en refaire. 


peut-être que je vais me laisser tenter...
Répondre
K


Je te comprends, j'en avais fait y'a longtemps et je ne me souvenais pas que le pâtisson avait la peau aussi dure!



Y

un bon gratin comme je les aime :)
Répondre
K


:))



V

Belle découverte pour moi...


Bises. Valou.
Répondre
K


Bises



B

un pur délice
Répondre
K


Merci



L

voilà une variété de courge qu'il me tarde de gouter! Excellente soirée ! bises
Lou
Répondre
K


Prépare la tronçonneuse pour la découper. ;)



A

un délicieux gratin!!!
Répondre
K


Merci



B

Tiens, je n'ai jamais cuisiné de patisson^^
Répondre
K


Moi ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait.



M

Un super gratin ! idéal pour un soir. A bientot
Répondre
F

Un plat complet qui doit être bien parfumé.


Bon jeudi, FLaure
Répondre
K


Bon samedi



S

Ce n'est pas un légume que je cuisine souvent mais ta recette donne envie. Merci !
Répondre
K


De rien



Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma