La saison des courgettes et des aubergines bat son plein, voici un délicieux gratin qui allie les deux légumes.

Gratin de courgettes et d'aubergines.

3 courgettes - 2 aubergines - 2 gousses d'ail - 3 boules de mozzarella - 250g de coulis de tomates - huile d'olives - sel - poivre - thym - parmesan râpé.

Préchauffer le four à 200.

Peler les aubergines et les courgettes et les couper en rondelles d'1/2cm d'épaisseur.

Poser les rondelles d'aubergines sur une plaque allant au four.

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

Enfourner 15mn.

Baisser le four à 150°.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.

Mettre les courgettes dans la poêle avec les gousses d'ail écrasées.

Saler et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson.

Couper les boules de mozzarella en tranches.

Déposer une couche de'aubergines au fond d'un plat à gratin.

Saler, poivrer et effeuiller un peu de thym sur les aubergines.

Couvrir avec des tranches de mozza.

Arroser d'un peu de coulis de tomates.

Mettre une couche de courgettes, saler, poivrer.

Remettre une couche de mozza.

Arroser de coulis.

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par le coulis de tomates.

Parsemer de parmesan râpé.

Remettre au four 30mn à 150°.