Tour en cuisine 293.

Pour ce tour en cuisine, c'est Aurélie du blog Envies et Délices qui vient piocher chez moi pendant que je me rends chez Crumble 26 J'ai une petite faim

J'ai opté pour le gratin d'aubergines façon moussaka qui fut un vrai délice.

Découvrons la recette de Crumble 26 puis nous irons chez Aurélie, dont j'ai fait laconnaissance her au pique-nique des blogueuses. j'espère  qu'elle a trouvé son bonheur.

Gratin d'aubergines façon moussaka.

2 aubergines - 450g de boeuf haché - 1 boîte de tomates concassées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2càs de vin blanc - sel -poivre - épices cajun - muscade - 50g de gruyère râpé - 40cl de lait - 40g de beurre - 40g de farine.

Préchauffer le four en position grill.

Couper les aubergines en rondelles.

Les poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Les saler et les arroser d'un filet d'huile d'olives.

Les faire griller légérement au four.

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une sauteuse.

Ajouter la viande hachée et la faire dorer.

Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les tomates concassées.

Saler, poivrer, incorporer les épices cajun.

Laisser mijoter 15mn.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire la béchamel.

Incorporer le lait petit à petit sans cesser de remuer au fouet.

Saler, poivrer, muscader.

Graisser un plat à gratin.

Déposer des rondelles d'aubergines dans le fond du plat puis une couche de viande.

Recommencer l'opération et terminer par une couche d'aubergines.

Verser la béchamel dans le plat.

Parsemer de gruyère râpé.

Faire gratiner sous le grill.