Mon mari et mes enfants aiment beaucoup les gnocchi et une fois n'est pas coutume j'ai choisi de les faire plutôt que de les acheter. Je vous conseille de les faire la veille car je n'ai pas eu le temps de leur donner la forme de gnocchi mais ils ont été mangés quand même.
Gnocchi.
1kg de pommes de terre - 1 oeuf - 200g de fairne - Sel.
Cuire les pommes de terre en robe des champs.
Les peler et les écraser au presse-purée.
Ajouter la farine et l'oeuf.
Saler.
Bien fariner le plan de travail et les mains.
Prélever de petites quantités de pâte et former un boudin de la taille d'un doigt.
Couper en petits tronçons.
Appuyer les gnocchi sur une fourchette posée à l'envers sur la table et les faire rouler sur les dents pour leur donner la forme( je ne l'ai pas fait).
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Jeter les gnocchi dans l'eau bouillante. Mélanger.
Les gnocchi sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Servir avec une sauce tomates.
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