Intriguée par l'utilisation de lait fermenté dans différentes recettes de brioche, j'ai fini par en acheter.
Après la brioche voici les gaufres au lait fermenté.
Gaufres au lait fermenté.
120g de farine blanche - 80g de farine de seigle Farin'Up - 80g de sucr1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique -2 oeufs - 20cl de lait fermen20cl d'eau - 80g de beurre fondu.
Mélanger la farine blanche, la farine de seigle, le sucre, le sel et la levure.
Ajouter les oeufs battus en omelette.
Ajouter le lait fermenté petit à petit.
Délayer la pâte avec l'eau et le beurre fondu. La pâte doit être lisse.
Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.
Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
Mettre un peu de pâte dans le gaufrier.
Faire cuire 4-5mn.
Les accomoder à votre goût, confiture, miel, sucre...
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