Comme je le dis toujours je n'aime pas faire les gâteaux au chocolat, aussi lorsque j'ai vu la recette de ce gâteau magique qui se fait avec du cacao amer, j'ai tout de suite eu envie de le faire.

Pendant la cuisson le gâteau se sépare en trois couches. Mon moule était trop grand (26cm au lieu de 22) malgré ça les couches étaient bien présentes, elles sont plus visibles chez Carine chez qui j'ai vu cette recette..

Merci à Carine du blog Chic, chic, choc...olat.

Gâteau magique.

4 oeufs - 150g de sucre - 1càs d'eau - 125g de beurre - 70g de farine - 45g de cacao amer - 1 pincée de sel - 50cl de lait - quelques gouttes de citron (pas mis).

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser tiédir.

Tiédir le lait.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre le sucre, les jaunes d'oeufs et l'eau quelques minutes.

Ajouter le beurre et continuer à battre.

Incorporer le mélange farine, cacao et sel tamisé sans cesser de battre puis le lait.

Laver et sècher les fouets.

Monter les blancs, avec  quelques gouttes de jus de citron, en neige.

Les incorporer délicatement  en plusieurs fois à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à génoise de 22cm de diamètre.

Enfourner 50mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de cacao (pas fait) et réserver au frais.