Hier, ma petite fille Emmie fêtait ses 2ans. Je me suis inspirée d'un gâteau vu sur le joli blog de
Gagaie Le camphrier magique. C'est un bavarois au chocolat entouré de fingers®, les fleurs sont en pâte d'amandes. Vos pouvez aussi le
faire avec un cake au chocolat ou au yaourt.
Gâteau d'anniversaire d'Emmie.
500g de lait - 6 jaunes d'oeufs - 70g de sucre - 150g de chocolat à 62% - 25cl de crème - 16g de gelatine - fleurs en pâte d'amandes.
Mettre les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Mixer 15sec / vit 6.
Racler les parois.
Mettre le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol. Programmer 7mn / 90° / vit 4.
Verser la crème anglaise dans un saladier.
Ajouter les feuilles de gelatine ramollies. Bien mélanger.
Laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly et l'ajouter à la crème anglaise.
Verser le mélange dans un moule à cake en silicone sinon chemiser le moule avec du film étirable.
Mettre au frais 4h minimum.
Piquer les fleurs en pâte d'amandes sur des piques en bois.
Démouler le bavarois sur un plat et l'entourer de fingers®.
Décorer avec les fleurs.
Pour faire tenir les petits gâteaux, les poser 1-2 secondes sur un moule en métal préalablement chauffé, pour faire fondre le chocolat et les coller sur le bavarois.
gâteau, anniversaire, fleur, pâte d'amandes, bavarois, chocolat.
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