Comme beaucoup de monde, mon mari est un grand fan de chocolat, alors pour lui faire plaisir je lui ai fait un bon gâteau au chocolat pour son anniversaire.

Gâteau aux amandes et au chocolat.

Pour le biscuit : 4 oeufs - 200g de sucre - 1 pincée de cannelle - 30g de farine - 1càc de levure chimique - 200g d'amandes moulues.

Pour la ganache : 20cl de crème liquide - 250g de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs battus.

Ajouter la farine, les amandes moulues et la levure.

Mélanger délicatement.

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé.

Enfourner 25mn environ.

Après cuisson, démouler le biscuit sur un papier saupoudré de sucre.

Laisser refroidir.

Chauffer la crème fraîche.

Ajouter le chocolat en morceaux.

Couper le gâteau en deux parts égales ( à la taille du cadre Demarle pour moi).

Tartiner une part du gâteau de ganache au chocolat.

Poser la deuxième part dessus.

La recouvrir de ganache.

Mettre au frais.

Décorer avec des billes de chocolat etc...avant de servir.