Ce gâteau accompagnait ma crème au chocolat à la cannelle et à la cardamome d'hier. J'y ai ajouté de la cannelle de mon partenaire L'île aux épices. Pour voir les différentes utilisations de la cannelle c'est ICI.
Gâteau au chocolat.
150g de chocolat - 20cl de crème épaisse - 100g de sucre - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 150g de farine - 2 pointes de couteau de cannelle moulue.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre pour les blanchir.
Ajouter le chocolat et la crème épaisse.
Ajouter ensuite la farine, la levure et la cannelle.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule (moule tablette de flexipan pour moi).
Enfourner pendant 25mn.
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