Ce gâteau est un souvenir d'enfance, c'est le pâtissier du village qui le confectionnait. Le pâtissier ayant pris sa retraite, il faut que je le fasse moi-même pour satisfaire ma gourmandise. Il n'est pas aussi beau mais le goût est là et c'est l'essentiel.
Gâteau au chocolat.
Pour la génoise: 4 oeufs - 120g de sucre - 60g de farine - 60g de fécule.
Pour la ganache: 15cl de crème - 125g de chocolat noir.
Pour le glaçage: 1 sachet de glaçage chocolat du commerce ( j'ai honte, mais bon...)
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
Ajouter la farine et la fécule délicatement à la cuillère en bois.
Verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner 15-20 minutes environ.
Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans le la crème.
Quand le gâteau est froid, le couper en deux dans la longueur.
Tartiner la ganache sur le fond et reformer le gâteau.
Faire fondre le glaçage selon les indications et en recouvrir le gâteau.
Attendre que le glaçage ait durci pour vous régaler!
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