En cherchant une recette de tarte au chocolat, j'ai vu cette recette de pâte à base de gâteaux secs et ça tombait bien, il restait dans mes placards un paquet de galettes bretonnes qui avait un peu souffert dans mon cabas. La tarte au chocolat attendra!
Gâteau à la ganache au chocolat et aux poires.
Pour la pâte sans cuisson: 80g de beurre - 50g de chocolat noir - 150g de gâteaux secs - 100g d'amandes entières.
Pour la ganache: 250g de chocolat noir - 30cl de crème.
Poires au sirop pour le décor.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un blender, mixer les gâteaux avec les amandes.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Tasser la pâte dans le moule à manqué de 26cm de diamètre (utiliser un moule à fond amovible ou un cercle).
Mettre au frais 1h30.
Chauffer la crème.
La verser sur le chocolat en copeaux.
Bien mélanger.
Laisser refroidir puis verser la ganache sur le fond de tarte.
Mettre au frais 3h.
Décorer avec les poires avant de servir.
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