Je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier.
Galettes de pommes de terre.
1kg de pommes de terre - 1 gros oignon - 1càs de fécule -2càs de jus de citron - 1 oeuf - sel - poivre - muscade - huile.
Râper les pommes de terre (lavées et épluchées) ainsi que l'oignon.
Arroser avec le jus de citron.
Saler, poivrer, muscader.
Incorporer l'oeuf et la fécule. Bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans un poêle.
Déposer une bonne cuillère à soupe du mélange dans la poêle et l'aplatir pour former la galette.
Recommencer l'opération tant qu'il reste de la place dans la poêle.
Laisser dorer les galettes sur les 2 côtés.
Servir avec une salade verte.