Recette tirée du livre Mille et une pâtes...à pain de Thermomix. Je pensais m'avancer, j'ai fait la pâte le soir avant de me coucher et mise au réfrigérateur. Le lendemain, surprise la pâte n'avait pas monté du tout. Je ne m'avoue pas vaincue et je glisse mon saladier dans le four à 50° (comme l'indique la recette) et là re-surprise et toujours comme indiqué dans la recette, au bout de 1h30 ma pâte avait doublé de volume. En même temps, mettre une pâte qui doit lever dans un four à 50° dans un réfrigérateur à 5° y'a comme qui dirait une petite contradiction non??? Le résultat, une brioche moelleuse qui sentait bon la vanille (à la place de l'eau de fleur d'oranger).

Gâche vendéenne.

110g de lait - 1sachet de levure déshydratée - 550g de farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 1càs de crème fraîche - 1càc de vanille liquide - 110g de beurre salé ramolli - 1pincée de sel.

Verser le lait dans le bol, ajouter la levure. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter les ingrédients restants, terminer par le beurre en morceaux et le sel. Programmer 4mn / fonction épi.

Mettre la pâte dans un saladier.

Faire lever la pâte dans le four à 50° pendant 1h30.

Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la façonner en ovale et la poser sur la plaque à génoise.

Remettre au four 1/2h.

Monter la température du four à 160°.

Passer un peu de lait sucré ou un jaune d'oeuf battu sur la gâche.

La grigner sur toute la longueur et la cuire 45mn environ.