26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 06:39

Recette tirée du livre Mille et une pâtes...à pain de Thermomix. Je pensais m'avancer, j'ai fait la pâte le soir avant de me coucher et mise au réfrigérateur. Le lendemain, surprise la pâte n'avait pas monté du tout. Je ne m'avoue pas vaincue et je glisse mon saladier dans le four à 50° (comme l'indique la recette) et là re-surprise et toujours comme indiqué dans la recette, au bout de 1h30 ma pâte avait doublé de volume. En même temps, mettre une pâte qui doit lever dans un four à 50° dans un réfrigérateur à 5° y'a comme qui dirait une petite contradiction non??? Le résultat, une brioche moelleuse qui sentait bon la vanille (à la place de l'eau de fleur d'oranger).

 

 

 

 

Gâche vendéenne.

 

 

 

110g de lait - 1sachet de levure déshydratée - 550g de farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 1càs de crème fraîche - 1càc de vanille liquide - 110g de beurre salé ramolli - 1pincée de sel.

 

 

 

Verser le lait dans le bol, ajouter la levure. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants, terminer par le beurre en morceaux et le sel. Programmer 4mn / fonction épi.

 

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

 

Faire lever la pâte dans le four à 50° pendant 1h30.

 

 

Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la façonner en ovale et la poser sur la plaque à génoise.

 

 

Remettre au four 1/2h.

 

 

Monter la température du four à 160°.

 

 

Passer un peu de lait sucré ou un jaune d'oeuf battu sur la gâche.

 

 

La grigner sur toute la longueur et la cuire 45mn environ.

 

 

 

                                                   CIMG1140.JPG 


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commentaires

valérie 29/10/2012 14:10


j'en commande une pour le we prochain

Caro en Cuisine 27/10/2012 23:15


Huuum ! La gâche vendéenne, j'en suis friand !

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:06



Moi aussi



sorawel 27/10/2012 20:45


tu peux m en envoyer pour mon ptit dej de demain??? bisous

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:07



J'aimerai bien.



Shannene 27/10/2012 18:54


J'adore les gâches et encore plus quand les tranches sont grandes comme ça  ! Bisous

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:07



Bises



anneb 26/10/2012 22:39


c'est une de nos brioches préférées !

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:12



Je te comprends.



Yolande 26/10/2012 22:12


hummm je l'avais déjà fait cette recette..


tu me donnes envie d'en refaire...


bizzzzz

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:12



Bises



Jeanne 26/10/2012 18:52


Et après toutes ces surprises, voici une belle et bonne brioche, bravo, on se régale !!!!

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:13



Oui j'en étais très étonnée.



Minoux 26/10/2012 18:35


hum tu livres le samedi matin !


Bonne soirée


Minoux

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:13



:) bon dimanche



brimbelle 26/10/2012 18:15


humm!!les belles tranches!!!

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:13



Merci



lou 26/10/2012 16:34


Une brioche qui a son importance au petit deeuner!Bonne fin de semaine sous la pluie ! :-)  bises Lou

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:13



Sous la neige!!!



floencuisine 26/10/2012 16:20


trop bon !

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:14



Merci



afaurore 26/10/2012 16:10


avec de la confiture maison pour moi ;-)))

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:15



Je te suis!



Betty 26/10/2012 14:07


Oh oui avec de la confiture au petit matin :)

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:15



Oh oui!



fraizy 26/10/2012 09:38


C'est vrai que la différence de température n'était pas si grande que cela !!!!!!!!! Et puis pitete que le pauvre pitit paton avait envie lui aussi de dormir la nuit, donc il n'a pas levé. En
tout cas, bravo. Bises et bonne journée

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:16



je travaille de nuit le pâton aurait pu être solidaire!



ManueB 26/10/2012 09:05


j'adore la brioche !!! miammm


bizarre que ta pâte n'a pas monté au frigo de temps en temps je le fais et je n'ai pas de soucis !!


 


biz


manue :))

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:17



Pareil c'est la première fois que ça m'arrive.



EnviesDélices 26/10/2012 08:54


Une brioche parfaite pour le petit déj'

kougelhopfetchocolat 28/10/2012 00:17



:)



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