Recette tirée du livre Mille et une pâtes...à pain de Thermomix. Je pensais m'avancer, j'ai fait la pâte le soir avant de me coucher et mise au réfrigérateur. Le lendemain, surprise la pâte n'avait pas monté du tout. Je ne m'avoue pas vaincue et je glisse mon saladier dans le four à 50° (comme l'indique la recette) et là re-surprise et toujours comme indiqué dans la recette, au bout de 1h30 ma pâte avait doublé de volume. En même temps, mettre une pâte qui doit lever dans un four à 50° dans un réfrigérateur à 5° y'a comme qui dirait une petite contradiction non??? Le résultat, une brioche moelleuse qui sentait bon la vanille (à la place de l'eau de fleur d'oranger).
Gâche vendéenne.
110g de lait - 1sachet de levure déshydratée - 550g de farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 1càs de crème fraîche - 1càc de vanille liquide - 110g de beurre salé ramolli - 1pincée de sel.
Verser le lait dans le bol, ajouter la levure. Programmer 2mn / 37° / vit 2.
Ajouter les ingrédients restants, terminer par le beurre en morceaux et le sel. Programmer 4mn / fonction épi.
Mettre la pâte dans un saladier.
Faire lever la pâte dans le four à 50° pendant 1h30.
Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la façonner en ovale et la poser sur la plaque à génoise.
Remettre au four 1/2h.
Monter la température du four à 160°.
Passer un peu de lait sucré ou un jaune d'oeuf battu sur la gâche.
La grigner sur toute la longueur et la cuire 45mn environ.
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valérie 29/10/2012 14:10
Caro en Cuisine 27/10/2012 23:15
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sorawel 27/10/2012 20:45
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Shannene 27/10/2012 18:54
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anneb 26/10/2012 22:39
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Yolande 26/10/2012 22:12
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Jeanne 26/10/2012 18:52
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Minoux 26/10/2012 18:35
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brimbelle 26/10/2012 18:15
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lou 26/10/2012 16:34
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floencuisine 26/10/2012 16:20
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Betty 26/10/2012 14:07
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fraizy 26/10/2012 09:38
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ManueB 26/10/2012 09:05
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EnviesDélices 26/10/2012 08:54
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