26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 06:39

Recette tirée du livre Mille et une pâtes...à pain de Thermomix. Je pensais m'avancer, j'ai fait la pâte le soir avant de me coucher et mise au réfrigérateur. Le lendemain, surprise la pâte n'avait pas monté du tout. Je ne m'avoue pas vaincue et je glisse mon saladier dans le four à 50° (comme l'indique la recette) et là re-surprise et toujours comme indiqué dans la recette, au bout de 1h30 ma pâte avait doublé de volume. En même temps, mettre une pâte qui doit lever dans un four à 50° dans un réfrigérateur à 5° y'a comme qui dirait une petite contradiction non??? Le résultat, une brioche moelleuse qui sentait bon la vanille (à la place de l'eau de fleur d'oranger).

 

 

 

 

Gâche vendéenne.

 

 

 

110g de lait - 1sachet de levure déshydratée - 550g de farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 1càs de crème fraîche - 1càc de vanille liquide - 110g de beurre salé ramolli - 1pincée de sel.

 

 

 

Verser le lait dans le bol, ajouter la levure. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants, terminer par le beurre en morceaux et le sel. Programmer 4mn / fonction épi.

 

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

 

Faire lever la pâte dans le four à 50° pendant 1h30.

 

 

Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la façonner en ovale et la poser sur la plaque à génoise.

 

 

Remettre au four 1/2h.

 

 

Monter la température du four à 160°.

 

 

Passer un peu de lait sucré ou un jaune d'oeuf battu sur la gâche.

 

 

La grigner sur toute la longueur et la cuire 45mn environ.

 

 

 

                                                   CIMG1140.JPG 


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commentaires

V

j'en commande une pour le we prochain
Répondre
C

Huuum ! La gâche vendéenne, j'en suis friand !
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K


Moi aussi



S

tu peux m en envoyer pour mon ptit dej de demain??? bisous
Répondre
K


J'aimerai bien.



S

J'adore les gâches et encore plus quand les tranches sont grandes comme ça  ! Bisous
Répondre
K


Bises



A

c'est une de nos brioches préférées !
Répondre
K


Je te comprends.



Y

hummm je l'avais déjà fait cette recette..


tu me donnes envie d'en refaire...


bizzzzz
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K


Bises



J

Et après toutes ces surprises, voici une belle et bonne brioche, bravo, on se régale !!!!
Répondre
K


Oui j'en étais très étonnée.



M

hum tu livres le samedi matin !


Bonne soirée


Minoux
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K


:) bon dimanche



B

humm!!les belles tranches!!!
Répondre
K


Merci



L

Une brioche qui a son importance au petit deeuner!Bonne fin de semaine sous la pluie ! :-)  bises Lou
Répondre
K


Sous la neige!!!



F

trop bon !
Répondre
K


Merci



A

avec de la confiture maison pour moi ;-)))
Répondre
K


Je te suis!



B

Oh oui avec de la confiture au petit matin :)
Répondre
K


Oh oui!



F

C'est vrai que la différence de température n'était pas si grande que cela !!!!!!!!! Et puis pitete que le pauvre pitit paton avait envie lui aussi de dormir la nuit, donc il n'a pas levé. En
tout cas, bravo. Bises et bonne journée
Répondre
K


je travaille de nuit le pâton aurait pu être solidaire!



M

j'adore la brioche !!! miammm


bizarre que ta pâte n'a pas monté au frigo de temps en temps je le fais et je n'ai pas de soucis !!


 


biz


manue :))
Répondre
K


Pareil c'est la première fois que ça m'arrive.



E

Une brioche parfaite pour le petit déj'
Répondre
K


:)



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