Dans mon panier de légumes, j'avais du céleri branche et j'avoue, je ne sais jamais comment le cuisiner. Je sèche les feuilles mais pour les branches...J'ai trouvé cette recette dans le livre Ma cuisine 100façons de Thermomix et depuis je n'achète plus les fameux cubes que nous connaîssons tous. Cette pâte se conserve quelques mois au frais, on l'utilise pour la cuisson du riz, dans une soupe, à raison de 1-2càs pour 50cl d'eau. Goûter avant de saler votre préparation.
Fond de légumes.
200g de céleri branche - 250g de carottes - 100g d'oignons - 100g de tomates - 150g de courgettes - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - herbes aromatiques - persil - 120g de sel - 30g de vin blanc sec -1càs d'huile d'olives.
Mettre tous les légumes, coupés en morceaux, dans le bol. Mixer 10sec / vit 7.
Ajouter le vin blanc, l'huile et le sel. Régler 40mn / Varoma / vit 2. Enlever le gobelet doseur.
Mixer 1mn / vit 10, ne pas oublier de remettre le gobelet.
Mettre dans un bocal hermétique, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
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