Comme mes enfants n'aiment pas le poisson, je n'en fais pas souvent. La recette me vient de ma conseillère thermomix que j'ai un peu changée.
Filets de poisson-sauce curcuma.
4 filets de poisson blanc - 2 échalotes - 1càs de moutarde - 2càc de fumet de poisson - 70g de farine - 10cl de vin blanc - 30cl d'eau - 1càc de curcuma - sel - poivre.
Mettre les échalotes dans le bol du robot. Mixer 5sec / vit 4.
Disposer les filets de poisson dans le varoma.
Ajouter l'eau, le vin blanc, le fumet de poisson. Saler, poivrer.
Mettre le varoma en place. Programmer 20mn / varoma / vit 4.
Au signal sonore, mettre le poisson dans un plat et le réserver au chaud.
Mettre le curcuma, la moutarde et la farine dans le bol. Programmer 3mn 100° / vit 4.
Verser la sauce dans une saucière et passer à table.
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