Pas le temps de rester devant ma cuisinière aujourd'hui, j'ai appelé super Momix à la rescousse. Habituellement je fais les blancs de poulet à la poêle, je vous mets les deux façons de faire.
Escalopes de poulet à la tomate.
3 escalopes de poulet - 2 tomates - 1 oignon - 10cl de vin blanc - 20cl d'eau - 1 boîte de champignons - 2càs de maïzena - 1Ocl de crème fraîche.
Méthode pour thermomix: Mettre l'oignon et les tomates dans le bol.
Ajouter l'eau et le vin blanc.
Saler, poivrer.
Mettre les escalopes, coupées en morceaux, ainsi que les champignons dans le panier.
Mettre le panier dans le bol. Règler 25mn / 100° /vit 1.
Retirer le panier, réserver la viande au chaud.
Mettre la maïzena et la crème dans le bol. Règler 3mn / 90° / vit3.
Verser la sauce sur la viande.
Cuisson à la poêle: Faire dorer les escalopes à la poêle.
Les retirer et faire suer l'oignon.
Ajouter les tomates et la viande.
Saler, poivrer.
Déglacer la casserole avec le vin blanc.
Laisser réduire de moitié puis ajouter l"eau.
En fin de cuisson épaissir la sauce avec la maïzena et la crème fraîche.
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afaurore 26/04/2012 22:12
kougelhopfetchocolat 26/04/2012 22:58