Je fais souvent mariner la viande de cette façon l'été pour le BBQ mais comme les températures ne s'y prêtent pas encore, j'ai fait une cuisson à la sauteuse. J'ai monté la viande en brochette pour les besoins de la photo.
Emincé de dinde-marinade au citron.
1kg de filet de dinde - le jus et le zeste d'un citron - 5càs d'huile d'olive - 1 branche de thym - 2càs de moutarde à l'ancienne - 1 oignon ciselé - 2 gousses d'ail - poivre - 10cl de crème de soja.
Mettre l'oignon ciselé, l'ail écrasé,l'huile d'olive, le thym, la moutarde, le jus et le zeste du citron dans un saladier. Mélanger.
Couper la viande en cubes et la mettre dans le saladier.
Bien mélanger pour que la marinade enrobe bien la viande.
Poivrer, mélanger.
Mettre au frais 2h, idéalement une nuit (ou le matin pour le soir).
Faire chauffer une sauteuse.
Verser le contenu du saladier dans la sauteuse.
Déglacer la sauteuse avec un verre d'eau et laisser mijoter 30mn.
Enfin de cuisson, ajouter la crème de soja.
Mélanger et servir.
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