J'avais acheté de la dorade chez mon poissonnier,  poisson que je n'avais jamais mangé. La recette je l'ai trouvé sur Marmiton et comme je n'avais pas de persil j'y ai mis beaucoup d'aneth. 

                 Dorades à l'aneth

Préparation : 20 min 
Cuisson : 30 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 4 dorades vidées- deux gousses d'ail et 2cs d'huile d'olive
- 1 à 2 citron pressé(s)
- 2dl de vin blanc sec
- un bouquet  d'aneth
- deux oignons rouges
- une tomate
- sel et poivre

Préparation : 

Nettoyez bien les dorades dehors et dedans. Écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive.

Remplissez le ventre des dorades avec le mélange obtenu et disposez-les dans un plat (à gratin par exemple) pouvant aller au four.

Pressez le ou les citron(s) et ajoutez-le(s) au vin blanc, puis versez le tout dans le fond du plat. Coupez l'oignon rouge en rondelles, les tomates en morceaux, hachez l'aneth le plus petit possible et ajoutez le tout directement sur les dorades.

Ajoutez également un peu d'aneth, de sel et de 
poivre.

Mettez le plat à couvert pendant 30min au four préchauffé à 150°C.

Une fois cuites, les dorades doivent être séparées de leur tête et de leur queue avant d'être servies avec des pommes-de-terre au beurre