Voici une recette que ma grand-mère faisait. Tout d'abord nous mangions une soupe aux pois cassés et après les dampfnüdle.

Dampfnüdle Petits pains gonflés à la vapeur.

500g de farine - 25g de levure de boulangerie - 25cl de lait - 60g de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 60g de sucre - de l'eau sucrée - de l'huile.

Délayer la levure dans un peu de lait tiédi.

Mettre farine dans une terrine.

Ajouter la levure, sucre, le sel, le lait tiédi.

Mélanger le tout.

Ajouter les oeufs, beurre ramolli.

Travailler cette pâte pendant 5mn.

  La couvrir d'un linge et laisser lever.

Lorsque le volume a doublé, la diviser en 10 boules.

Les poser sur une planche farinée et les laisser reposer pendant 30mn.

Dans une cocotte en fonte chauffer un peu d'huile.

Poser délicatement les boules de pâte en évitant qu'elles ne se touchent.

Ajouter rapidement un verre d'eau sucré et remettre le couvercle immédiadement.

Laisser cuire à feu très doux pendant 15mn.

Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson.

Servir avec compote de pomme, fruits au sirop, crème anglaise ou nature.