2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 02:22

Une recette de mon amie Chantal. 

 

 

 

 

 

Cuisses de canard confites.

 

 

 

10 cuisses de canard - 10 pieds de porc - 10 feuilles de laurier - 5cl de cognac - sel - poivre.

 

 

 

 

 

Saler (20g au kilo) les cuisses de canard et les pieds de porc.

 

 

Ajouter l'alcool et laisser mariner 12-15h.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Déposer les cuisses de canard et les pieds de porc sur la lèche-frite.

 

 

Enfourner pour 40mn.

 

 

Mettre la viande (cuisses et pieds) dans une cocotte en fonte.

 

 

Déglacer la lèche-frite avec 50cl d'eau.

 

 

Remettre la plaque au four et faire réduire 10mn.

 

 

Ajouter le jus de déglaçage dans la cocotte.

 

 

Faire cuire 60mn à feu très doux, ajouter de 20 à 30cl d'eau.

 

 

Mettre 2 cuisses de canard et un pied de porc par bocal avec 5 grains de poivre et une feuille de laurier.

 

 

Répartir le jus de cuisson dans les bocaux.

 

 

Stériliser 1h à 100°.

 

 

 

 

 

Cuisse-canard-confite.JPG

 

 

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commentaires

Mélissa 04/01/2013 14:09


sympa cette recette ! meilleurs voeux pour 2013 !

Jeanne 03/01/2013 20:07


Tellement bon quand c'est fait "maison", bravo !!!!!!!! Encore belle et heureuse année, bises. Jeanne

recettesdesorawel 02/01/2013 22:31


un ptit coucou du soir!! pas eu le temps depasser ce matin! bisous

patricia des foodies 02/01/2013 18:43


magnifique recette, bisous

les-recettes-de-fraizy 02/01/2013 18:13


C'est très bon, j'en fais souvent aussi. Bises et bonne soirée

Cook-with-love 02/01/2013 17:32


C'est tellement bon ca !


Bisous et bonne année !!

afaurore 02/01/2013 17:06


trèèèèèèèèèèèèèèès bonne année 2013

brimbelle 02/01/2013 16:06


hummm!!!ça doit être bien bon!bisous

Betty 02/01/2013 14:05


Gourmande année 2013 à toi^^ et j'ai bien vérifié, ton adresse mail est bien active sur ma newsletter...je vais tenter d'éclaircir ce mystère!!!

kougelhopfetchocolat 03/01/2013 16:18



Merci



Liliane 02/01/2013 13:30


j'adore les pieds de porc..... je les préfèrerai aux cuisses de canard. Merci pour cette recette.

Miss Calou 02/01/2013 13:16


Miam,de bons repas en perspective!!!Bises.

ManueB 02/01/2013 11:03


fait maison, ces cuisses de canards doivent être extra bonnes !!! miam


 


manue :))

assia 02/01/2013 08:14


Je te souhaite une excellente deuxième journée de l'année :)Bisous

lou 02/01/2013 04:56


le confis de canard qu'es que c'est bonnn !! Je te souhaite de passer une agéable journée, bises
LOu

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