2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 02:22

Une recette de mon amie Chantal. 

 

 

 

 

 

Cuisses de canard confites.

 

 

 

10 cuisses de canard - 10 pieds de porc - 10 feuilles de laurier - 5cl de cognac - sel - poivre.

 

 

 

 

 

Saler (20g au kilo) les cuisses de canard et les pieds de porc.

 

 

Ajouter l'alcool et laisser mariner 12-15h.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Déposer les cuisses de canard et les pieds de porc sur la lèche-frite.

 

 

Enfourner pour 40mn.

 

 

Mettre la viande (cuisses et pieds) dans une cocotte en fonte.

 

 

Déglacer la lèche-frite avec 50cl d'eau.

 

 

Remettre la plaque au four et faire réduire 10mn.

 

 

Ajouter le jus de déglaçage dans la cocotte.

 

 

Faire cuire 60mn à feu très doux, ajouter de 20 à 30cl d'eau.

 

 

Mettre 2 cuisses de canard et un pied de porc par bocal avec 5 grains de poivre et une feuille de laurier.

 

 

Répartir le jus de cuisson dans les bocaux.

 

 

Stériliser 1h à 100°.

 

 

 

 

 

Cuisse-canard-confite.JPG

 

 

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commentaires

M
<br /> sympa cette recette ! meilleurs voeux pour 2013 !<br />
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J
<br /> Tellement bon quand c'est fait "maison", bravo !!!!!!!! Encore belle et heureuse année, bises. Jeanne<br />
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R
<br /> un ptit coucou du soir!! pas eu le temps depasser ce matin! bisous<br />
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P
<br /> magnifique recette, bisous<br />
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L
<br /> C'est très bon, j'en fais souvent aussi. Bises et bonne soirée<br />
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C
<br /> C'est tellement bon ca !<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne année !!<br />
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A
<br /> trèèèèèèèèèèèèèèès bonne année 2013<br />
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B
<br /> hummm!!!ça doit être bien bon!bisous<br />
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B
<br /> Gourmande année 2013 à toi^^ et j'ai bien vérifié, ton adresse mail est bien active sur ma newsletter...je vais tenter d'éclaircir ce mystère!!!<br />
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K
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> j'adore les pieds de porc..... je les préfèrerai aux cuisses de canard. Merci pour cette recette.<br />
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M
<br /> Miam,de bons repas en perspective!!!Bises.<br />
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M
<br /> fait maison, ces cuisses de canards doivent être extra bonnes !!! miam<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue :))<br />
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A
<br /> Je te souhaite une excellente deuxième journée de l'année :)Bisous<br />
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L
<br /> le confis de canard qu'es que c'est bonnn !! Je te souhaite de passer une agéable journée, bises<br /> LOu<br />
Répondre

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