Dernier jour du mois, c'est la publication de l' Escapade en cuisine. Le thème était la pomme de terre, c'est d'enfer ! Et cette recette l'est tout autant.
J'ai trouvé une recette originale chez Pomme " Bien fait pour ta pomme ! "
Crêpes Parmentier.
15Og de purée de pommes de terre - 2 oeufs - 25 g de gruyère râpé - 25g de farine - 6cl de lait entier - 3cl de crème - sel - poivre - muscade.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine et la purée. Bien mélanger.
Laisser refroidir puis ajouter les jaunes d'oeufs.
Incorporer le gruyère et les épices.
Monter les blancs en neige ferme.
Les mêler délicatement à la préparation précédente.
Les cuire à la poêle comme des blinis.
Déguster avec une béchamel.
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