Crêpes farcies au jambon et aux champignons.
Pâte à crêpes : 250g de farine - 1 grosse pincée de sel - 2 oeufs - 500g de lait.
Béchamel : 60g de farine - 40g de beurre - 500g de lait - sel - poivre - muscade.
Jambon cuit - champignons - fromage râpé - huile.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes. Laisser reposer 30mn minimum.
Faire fondre le beurre pour la béchamel.
Ajouter la farine puis le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
Saler, poivrer, muscader. Réserver.
Faire les crêpes.
Préchauffer le four à 150°.
Etaler un peu de béchamel sur la crêpe, déposer une 1/2 tranche de jambon et quelques champignons.
Rouler la crêpe et la déposer dans un plat à gratin.
Continuer ainsi avec toutes les crêpes.
Verser la béchamel restante dans le plat.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30mn environ.
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