C'est encore une recette du blog de Sophie La maison Joséphine. Contrairement à Sophie, qui cuit ses tomates à couvert, je les ai laissées mijoter à découvert pour obtenir un coulis épais pour mes pizze cet hiver.
Coulis de tomates pour pizza.
3kg de tomates - une grosse poignée de branche de thym - 2 gros oignons - huile d'olives.
Faire revenir les oignons coupés en dés dans 2càs d'huile d'olives.
Ajouter les tomates coupées en quartiers et le thym.
Cuire les tomates 30mn, puis les passer au moulin à légumes.
Remettre le coulis sur le feu et laisser mijoter 2h environ.
Mettre le coulis froid dans des bocaux et les stériliser 45mn à 100°.