Après un séjour à la Guadeloupe, ma soeur est rentrée avec les valises pleines de bonnes épices. Il était grand temps que je fasse la recette qui figure sur la carte postale qu'elle m'avait envoyée.
Colombo de poulet.
1 poulet - 2 càs de poudre à colombo - 25Og de courgettes - 250g de pommes de terre - 150g d'oignon - 1 bouquet garni - sel - poivre.
Couper le poulet en morceaux.
Faire mariner le poulet dans la poudre de colombo au moins deux heures de préférence une nuit.
Emincer les oignon.
Couper les courgettes et les pommes de terre en cubes.
Faire dorer le poulet avec les oignons.
Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Bien mélanger.
Arroser avec le jus de citron vert et 1/2l d'eau.
Cuire 20 minutes.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
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