Lors de mes dernières courses en Allemagne, le citron bio était en promotion, c'était l'occasion de faire des citrons confits qui parfumeront poulet rôti, tajine...
Citrons confits.
Citrons - gros sel - grains de poivre.
Laver et brosser les citrons sous l'eau.
Presser le jus d'un citron, le verser dans le bocal ébouillanté.
Couper les citrons en quartiers sans aller jusqu'au bout.
Remplir les citrons de gros sel, les mettre dans le bocal.
Mettre une dizaine de grains de poivre dans le bocal.
Faire bouillir de l'eau, la laisser tiédir et en remplir le bocal.
Laisser reposer à l'abri de la lumière 3-4 semaines avant utilisation.
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