27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 21:25

Le dessert préféré de mon fils depuis qu'il est petit.


 

Choux à la vanille.


 

Pour la pâte à choux : 250g d'eau - 125g de beurre - 1pincée de sel - 1pincée de sucre - 200g de farine - 250g d'oeufs.


 

Porter l'eau à ébullition avec le beurre, le sel et le sucre.


Hors du feu, ajouter la farine, remettre sur le feu et mélanger 5 minutes.


Préchauffer le four à 200°.


Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un.


Bien mélanger entre chaque oeuf.


Déposer des boules de pâte sur une plaque allant au four à la poche à douille.


Cuire 20minutes à 200°.


 

Pour la crème pâissière : 50cl de lait - 3jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 1gousse de vanille - 30g de maïzena.


 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.


Travailler ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.


Verser le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer.


Remettre la casserole sur le feu et faire épaissir en remuant sans arrêt.


Retirer du feu après les premiers bouillons.


Laisser refroidir la crème puis en farcir les choux à l'aide d'une poche à douille.


Faire fondre un epu de fondant blanc et en glacer les choux.

 

 

CIMG0090.JPG

 



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commentaires

Maki 30/03/2012 14:53


mmmh ça me donne faim 

kougelhopfetchocolat 30/03/2012 16:01



ca m'arrive souvent d'avoir faim quand je visite les blogs



Cuisine Gourmande 29/03/2012 08:29


Miammm je te piquerai bien ton petit choux ! A la vanille j'adore !

kougelhopfetchocolat 30/03/2012 16:08







Némo 28/03/2012 21:25


c clair un délicieux dessrt, encore faut il réussir sa pate à choux !

kougelhopfetchocolat 31/03/2012 00:03



c'est sur



afaurore 28/03/2012 09:20


il a bon goût ton fils

kougelhopfetchocolat 28/03/2012 09:23



merci pour lui



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