20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 05:06

Le dimanche le petit déjeuner est pris en famille. A cette occasion je prépare toujours quelque chose. Pour ce matin j'ai fait un chinois aux amandes dont voici la recette faite au thermomix.

 

 

 

 

Chinois aux noisettes ou amandes.

 

 

 

 

Ingrédients:

 

200g de lait - 80g de sucre -1 cube de levure fraîche - 650g de farine - 2 oeufs -100 g de beurre - 1 cuillère à café de sel.

 

 

Pour la farce :

 

250g de noisettes ou d'amandes - 100g de sucre - 1 oeuf - de la cannelle - 60g de crème fraîche.

 

 

Pâte levée :

 

Mettre le lait, la levure émiettée et le sucre dans le bol et régler 2mn 30 à 37°, vitesse 2.

 

Ajouter 2 oeufs, sel, farine 300g et mixer 15-20 secondes à vitesse 5.

 

Ajouter 350g de farine, 100g beurre (froid) coupé en morceaux et mixer 3mn sur fonction épi.

 

Laisser la pâte lever 1h environ.

 

 

La farce :

 

Si noisettes ou amandes entières faire plusieurs pulsions turbo jusqu'à obtention d'une poudre.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/ vit 5. Vérifier si la texture est crémeuse sinon rajouter un peu de crème fraîche.

 

Etaler la pâte en rectangle et la recouvrir entièrement de la farce, rouler le rectangle sur la partie la plus longue en escargot.

 

Couper des morceaux et les déposer  dans un moule préalablement beurré.

 

Enfourner à froid régler 60° pendant 20 ou 25mn. Lorsque la pâte a doublé  augmenter la température à 180° pendant 25 à 30mn.

 

A la sortie du four badigeonner à chaud avec une préparation de sucre glace et d'eau.

 

 

 

 

 

 viviane-5571.JPG

 

 

 

 

  viviane 5568

 

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commentaires

F
J'ai programmé ce chinois pour dimanche mais p'tite question : ne faut-il pas laisser lever la pâte une premiere fois ? Merci pour votre reponse !
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K
Bonjour, si, laissez la pâte lever 1h environ. je vais corriger de ce pas merci.
W

humm le chinois j'adore  !!!!
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A

il est sublime ton chinois!!
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C

J'en ai fait il y a quelques jours et moi aussi j'adore avec les noisettes!! Ton chinois et vraiment superbe :)
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M

J'aimerai bien venir prendre le dej chez toi le dimanche!!!Bises.
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C

moi je ss nulle pr la boulangerie ! j'admire ! bravo !
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P

Magnifique gâteau
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F

superbe !
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M

Rolala.... Déclines ton identité: nom, et surtout adresse que je vienne gratter à ta porte!
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L

Il est bien beau ce chinois...
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F

hummmmmmmmm j'adoooooooooore le chinois et le tien semble vraiment excellent. Bises et bon dimanche
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M

un chinois délicieux pour débuter la journée, j'adore; miam


 


manue :))
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B

Ah la recette de tante Lehn ? A manger sans modération !
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L

il est drolement beau ton chinois! pour le petit dej du dimanche c'est top! bon dimanche!
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L

la coupe de ton chinois est très belle ! 


bon dimanche
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G

Waw ton chinois est magnifique et hyper gourmand mmm:)Bisous
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L

humm la belle brioche que voilà !  Je te souhaite un agréable dimanche, bises Lou
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