Après le cheese cake sans cuisson, j'ai voulu tester celui avec cuisson.
Cheese cake au coulis de framboises.
200g de sablés anglais - 70g de beurre - 30g de sucre glace - 300g de philadelphia nature® - 450g de fromage
blanc - 150g de crème épaisse- 200g de sucre - 60g de farine - 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf - le zeste d'un citron - extrait de vanille - 250g de framboises - 3càs de sucre.
Mixer les sablés anglais avec le beurre et le sucre glace.
Chemiser le fond d'un moule à charnière avec du papier sulfurisé de 25cm de diamètre.
Tasser le mélange au fond du moule et le mettre au frais une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le fromage blanc, le philadelphia® et la crème épaisse dans le bol du robot.
Battre énergiquement au fouet.
Ajouter le sucre et les oeufs battus en omelette.
Incorporer la farine, le zeste du citron et l'extrait de vanille.
Verser l'appareil dans le moule.
Faire cuire 10mn à 180° puis baisser le four à 120° et poursuivre la cuisson 45mn.
Mixer les framboises avec 3 càs de sucre (+ou- selon votre goût).
Servir le cheese cake accompagné du coulis de framboises.
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