5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 02:45

Cette recette, je la dédie à Viviane, qui se souvient sûrement de mes débuts laborieux avec la gélatine. Cette charlotte est assez longue à faire, il vaut mieux commencer la préparation la veille.

Avec cette charlotte, je participe au concours de Mymy.

 

 

 

image-concours.png

 

 

 

 

Charlotte chocolat-banane-vanille.

 

 

 

Pour le bavarois vanille :

 

500g de lait - 70g de sucre - 6 jaundes d'oeufs - 1 gousse de vanille - 16g de gélatine - 20cl de crème fraîche.

 

 

Pour le bavarois chocolat :

 

Comme pour le bavarois vanille en remplaçant la gousse de vanille par 150g de chocolat noir.

 

 

3 bananes - 100g de sucre - 20 biscuits cuillère.

 

 

Commencer par le bavarois vanille.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 

Mettre le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Fendre la vanille dans la longueur et gratter les graines au-dessus du bol.

 

Programmer 7mn / 90° / vit 4.

 

A la fin de la minuterie, ajouter la gélatine ramollie et mixer 5sec / vit 9.

 

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

 

Lorsque la crème est froide mais pas figée, battre la crème en chantilly.

 

Incorporer la chantilly à la crème à la vanille.

 

Verser la préparation dans un moule (moule à manqué flexipan pour moi).

 

Mettre au congélateur 2h.

 

Mettre à chauffer les 100g de sucre dans une poêle pour en faire un caramel.

 

Lorsque le sucre a une belle couleur blonde, ajouter les rondelles de bananes hors du feu.

 

Mélanger délicatement pour bien enrober les rondelles de caramel.

 

Laisser refroidir puis répartir les bananes sur le bavarois vanille.

 

Faire la crème bavaroise au chocolat.

 

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 10sec / vit 7.

 

Gratter les parois puis procèder de la même façon que pour la vanille.

 

Lorsque la crème bavaroise au chocolat est prête, la verser dans le moule sur les bananes.

 

Mettre au réfrigérateur 4h au moins.

 

Avant de servir, démouler le bavarois et l'entourer de biscuits cuillère.

 

Décorer avec quelques rondelles de bananes et un peu de chocolat râpé.

 

 

 

 

100_0102.JPG

Partager cet article
Repost0

commentaires

A

bonne chance
Répondre
M

hum tu m'en gardes une part !
Répondre
N

Miam!! Elle est bien gourmande ta charlotte!! Banane chocolat!! Un pur délice! Bonne soirée
Répondre
A

miam miam moi j'aime bien les charlottes ! la tienne est super tentante ! ^^ 
Répondre
V

que de souvenirs qui nous rajeunissent pas..j'arrive pour prendre une part
Répondre
C

bravo pour cette joli charlotte et bonne chance pour le concours, bises
Répondre
G

Elle est belle ta charlotte !! Bonne chance pour le concours :-)
Répondre
V

Hu...quelle belle charlotte...


Bises.Valou.
Répondre
M

J'adore les charlottes, elle a l'air délicieuse!
Répondre
S

Quelle jolie charlotte !
Répondre
K

Elle est belle et gourmande! Bonne chance pour le concours
Répondre
L

ohh la merveille, j en veux
Répondre
N

super joli ta charlotte!!


un bon dessert bisous
Répondre
P

magnifique, bisous bon dimanche
Répondre
P

Elle est superbe ! j'aime beaucoup l'association bancane chocolat que je n'ai pourtant jamais essaye dans une charlotte :) bonne chance pour le concours ; bises ^^
Répondre
L

Elle est magnifique ta charlotte !
Répondre
M

magnifique et gourmande, miam


 


bon dimanche


 


manue :))
Répondre
F

Que du bonheur !


Bon dimanche
Répondre
F

J'adore, j'aime mieux les manger que les faire. Alors j'arrive ou tu viens avec le dessert.


Bon dimanche, FLaure
Répondre
C

Hum, une association de saveurs qui me plaisent beaucoup! Bonne chance pour le concours :)
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma