18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 01:33

 En voyant le cassoulet périgourdin chez Fraizy, j'ai réalisé que ça faisait très longtemps que je n'en avais pas fait. Il est vraiment à ma façon, je tiens à le préciser des fois qu'un puriste visiterait mon blog...Je n'ai pas mis de confit de canard, je n'en avais plus. Attention il faut démarrer la recette la veille.

 

 

 

 

 

 

Cassoulet à ma façon.

 

 

 

500g de haricots lingots blancs - 2 boîtes de tomates pelées - 4 gousses d'ail - 4 tranches de poitrine fumée - 4 saucisses fumée - 1kg d'échine de porc - 1/2 saucisse à l'ail.

 

 

 

 

La veille, mettre les haricots dans une terrine en terre cuite ou une cocotte en fonte.

 

 

Ajouter l'ail écrasé et les tomates pelées.

 

 

Ecraser un peu les tomates.

 

 

Ajouter 50cl d'eau.

 

 

Réserver au frais une nuit.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Couper l'échine de porc en cubes et les mettre dans la terrine.

 

 

Ajouter de l'eau si nécessaire.

 

 

Enfourner 1h.

 

 

Couper les saucisses fumées en deux, la saucisse à l'ail en rondelles épaisses et la poitrine fumée en morceaux.

 

 

Les mettre dans la terrine et remettre au four 1h30.

 

 

 

 

 

CIMG1456.JPG

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commentaires

A
<br /> je n'ai encore jamais fait de cassoulet<br />
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V
<br /> Le cassoulet, c'est pas très loin d'où je vis maintenant, mais je n'en ai encore jamais fait, le tiens donne envie.<br /> <br /> <br /> Pour info, je viens de mettre mon article sur le Swap sur mon blog et je te remercie encore grandement pour ton magnifique colis. Biz et bonne soirée. Véro<br />
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B
<br /> Ca me rappelle les plats de ma maman^^<br />
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A
<br /> moi ta façon me convient tout à fait<br />
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C
<br /> appétissant ce cassoulet !! faut juste y penser la veille! à faire lors des grands froids près de la cheminée !!<br />
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L
<br /> çà fait aussi très longtemps que je n'en ai pas mangé du cassoulet... çà me donne envie <br />
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G
<br /> C'est un plat qui reste toujours apprecié en hiver! C'est réconfortant :)Bisous<br />
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F
<br /> C'est très gentil de m'avoir cité dans ton blog et de m'avoir fait ce clin d'oeil. Je suis fière que mon cassoulet ait pu inspirer le tien. C'est bien de changer un peu les recettes, c'est ce qui<br /> permet de combler tous les goûts. Bises et bonne journée<br />
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S
<br /> Tu viens de me donner très faim et pourtant il n'est que 9h30 !!!<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br />
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S
<br /> Il est bien joli ce cassoulet !<br />
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M
<br /> trop bon, chez nous c'est la plat par excellence quand il fait bien froid... miam<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> manue :))<br />
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L
<br /> un classique revisité et qui réconforte! Passe une bonne journée, bises<br /> <br /> <br /> Lou<br />
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